{"id":1013,"date":"2012-01-09T13:36:03","date_gmt":"2012-01-09T11:36:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1013"},"modified":"2012-02-05T10:57:09","modified_gmt":"2012-02-05T08:57:09","slug":"palmherzen-gratin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1013","title":{"rendered":"Palmherzen-Gratin"},"content":{"rendered":"

\"dsc_5085\"<\/span><\/span><\/p>\n

Ein gutes 2012! Ich hoffe, dass ihr alle gut gestartet seid und melde mich hier mit einem gesunden, leichten und warmen Rezept aus meinem Geburtsland Kolumbien zur\u00fcck. Mit diesem schmackhaften Gericht verbinde ich viele Kindheitserinnerungen. Die Menge ist gedacht f\u00fcr 4 Vorspeisen oder 2 Hauptmahlzeiten.<\/span><\/span><\/p>\n

<\/span><\/span><\/p>\n

350 \u2013 400 g Palmherzen aus der Dose oder dem Glas<\/span><\/span><\/p>\n

2 Scheiben Bauernschinken<\/span><\/span><\/p>\n

1\/2 Zitrone (Bio), Schale abgerieben<\/span><\/span><\/p>\n

50 g Butter<\/span><\/span><\/p>\n

2-3 EL Weissmehl<\/span><\/span><\/p>\n

3 dl Milch<\/span><\/span><\/p>\n

100 g Parmesan, frisch gerieben<\/span><\/span><\/p>\n

Salz und Pfeffer<\/span><\/span><\/p>\n

Evtl. 1 Avocado<\/span><\/span><\/p>\n

Den Ofen auf 220\u00b0C vorheizen. Eine Gratinform mit 1 KL Butter einfetten und zur Seite stellen. Die Palmherzen gut abtropfen lassen und in die vorbereitete Form schichten. Den Schinken (und evtl. das Avocado-Fruchtfleisch) in St\u00fcckchen schneiden und \u00fcber die Palmherzen verteilen. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl zugeben, sofort gut mit dem Fett vermischen, Milch zugiessen und unter st\u00e4ndigem r\u00fchren erhitzen, bis sich die Sauce bindet. Sofort vom Feuer nehmen. Mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken. Die Sauce \u00fcber die Palmherzen giessen und mit dem geriebenen Parmesan bedecken. 20 bis 25 Minuten in der Ofenmitte gratinieren. Als Hauptgang passen dazu ein gr\u00fcner Salat und ein kr\u00e4ftiger Rotwein.<\/span><\/span><\/p>\n

Tipp: Dieses Gericht eignet sich jedoch auch hervorragend als Vorspeise. Daf\u00fcr am besten die Palmherzen in Rondellen schneiden und gleich auf 4 ofenfeste Sch\u00e4lchen verteilen.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein gutes 2012! Ich hoffe, dass ihr alle gut gestartet seid und melde mich hier mit einem gesunden, leichten und warmen Rezept aus meinem Geburtsland Kolumbien zur\u00fcck. Mit diesem schmackhaften Gericht verbinde ich viele Kindheitserinnerungen. Die Menge ist gedacht f\u00fcr 4 Vorspeisen oder 2 Hauptmahlzeiten.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":""},"categories":[7,1,6],"tags":[49,52,51,48,50],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1013"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1013"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1049,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1013\/revisions\/1049"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}