{"id":1018,"date":"2012-01-09T13:39:04","date_gmt":"2012-01-09T11:39:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1018"},"modified":"2012-02-05T10:58:20","modified_gmt":"2012-02-05T08:58:20","slug":"palmitos-gratinados","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1018","title":{"rendered":"Palmitos gratinados"},"content":{"rendered":"

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iFeliz 2012! Espero que empezaste muy bien el nuevo a\u00f1o. Aqu\u00ed presento una receta ligera, sana y calentita del pa\u00eds done nac\u00ed \u2013 de Colombia. Este plato es parte de mi infancia y todav\u00eda me encanta. Esta receta sirve bien para 4 primeros platos o 2 segundos platos.<\/span><\/span><\/p>\n

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350 \u2013 400 g palmitos, (una lata grande)<\/span><\/span><\/p>\n

2 lonchas de jam\u00f3n cocido, (mejor del horno)<\/span><\/span><\/p>\n

1\/2 lim\u00f3n ecol\u00f3gico, piel rallado<\/span><\/span><\/p>\n

50 g de mantequilla<\/span><\/span><\/p>\n

2-3 cucharadas de harina<\/span><\/span><\/p>\n

3 dl de leche entera<\/span><\/span><\/p>\n

100 g de queso parmesano, rallado<\/span><\/span><\/p>\n

Sal y pimienta<\/span><\/span><\/p>\n

Opcional: una aguacate<\/span><\/span><\/p>\n

Precalentar el horno a 220 \u00b0C. Engrasar un molde de horno con una cucharadita de mantequilla. Dejar escurrir bien los palmitos y ponerlos en el molde de horno. Cortar el jam\u00f3n (y la aguacate tambi\u00e9n) en trocitos y ponerlos en el molde encima de los palmitos. Fundir al fuego lento la mantequilla en una sart\u00e9n peque\u00f1a. A\u00f1adir la harina y mezclar bien. A\u00f1adir la leche y continuar mezclar la salsa hasta se espesa al fuego mediano. Quitar del fuego, a\u00f1adir la piel rallada del lim\u00f3n y salpimentar la salsa. Cubrir los palmitos y el jam\u00f3n con la salsa y terminar el grat\u00edn con el queso rallado. Gratinar durante 20 o 25 minutos en el centro del horno. Servir con una ensalada verde y un vino tinto del pa\u00eds o como primer plato.<\/span><\/span><\/p>\n

Truco: Los palmitos gratinados son muy ricos de primer plato tambi\u00e9n. Por eso cortarlas en rodajas y ponerlas en 4 moldes de horno.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

iFeliz 2012! Espero que empezaste muy bien el nuevo a\u00f1o. Aqu\u00ed presento una receta ligera, sana y calentita del pa\u00eds done nac\u00ed \u2013 de Colombia. Este plato es parte de mi infancia y todav\u00eda me encanta. Esta receta sirve bien para 4 primeros platos o 2 segundos platos.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":""},"categories":[12,5,10],"tags":[45,52,47,46,44],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1018"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1018"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1018\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1051,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1018\/revisions\/1051"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}