{"id":1060,"date":"2012-02-11T21:06:13","date_gmt":"2012-02-11T19:06:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1060"},"modified":"2012-02-11T21:06:13","modified_gmt":"2012-02-11T19:06:13","slug":"fruhlingsrollen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1060","title":{"rendered":"Fr\u00fchlingsrollen"},"content":{"rendered":"

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Der Valentinstag weckt die ersten Fr\u00fchlingsgef\u00fchle, auch wenn draussen noch tiefer Winter herrscht. Genau so geht es mir auch mit diesen knusprigen, heissen Fr\u00fchlingsrollen. Ob Valentinstag oder nicht \u2013 diese Rollen sind ein herrlicher Auftakt f\u00fcr ein romantisches Essen oder ein perfekter Snack! Die Sauce dazu ist nicht ganz stilecht, doch ich finde sie einfach lecker dazu. Da ich Frittiertes in der Regel nicht mag und auch keine Fritteuse besitze, backe ich meine Fr\u00fchlingsrollen im Ofen. Dadurch sind sie nicht nur ges\u00fcnder, sondern schmecken mir und meiner Familie auch besser.<\/span><\/span><\/p>\n

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F\u00fcr 8 St\u00fcck<\/span><\/span><\/p>\n

5 getrocknete Shiitake-Pilze<\/span><\/span><\/p>\n

50 g Bambussprossen (aus der Dose)<\/span><\/span><\/p>\n

50 g gefrorener Spinat, aufgetaut<\/span><\/span><\/p>\n

1 EL ger\u00f6stete Sesamsamen (siehe Trick, Bagel-Rezept von letzter Woche)<\/span><\/span><\/p>\n

1 grosse Karotte<\/span><\/span><\/p>\n

180 g Bohnenkeime (Sojasprossen)<\/span><\/span><\/p>\n

4 EL \u00d6l<\/span><\/span><\/p>\n

1 EL Sojasauce<\/span><\/span><\/p>\n

8 Reisteigplatten, nach Packungsangaben eingeweicht<\/span><\/span><\/p>\n

1 KL Sambal Oelek<\/span><\/span><\/p>\n

2-3 EL Ketchup<\/span><\/span><\/p>\n

Die Pilze in warmem Wasser 25 Minuten quellen lassen. Die Karotte r\u00fcsten und zusammen mit den Bambussprossen in feine St\u00e4bchen schneiden. Den Spinat zerzupfen und die Bohnenkeime gut waschen. Die Pilze kleinschneiden und allenfalls noch harte Stellen entfernen. Eine Bratpfanne oder ein Wok heiss erhitzen. 2 EL \u00d6l zugeben und die Bohnenkeime, die Karotte, den Bambus, die Pilze und den Spinat f\u00fcr 5 Minuten unter st\u00e4ndigem Wenden anbraten. In der Zwischenzeit die Reisplatten im kalten Wassereinweichen. Das Gem\u00fcse mit der Sojasauce und dem Sesam w\u00fcrzen. Herd abstellen und das Gem\u00fcse noch 5 Minuten weiterk\u00f6cheln lassen, danach in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und etwas ausk\u00fchlen lassen.<\/span><\/span><\/p>\n

Den Ofen auf 220\u00b0C vorheizen und ein Backblech mit einem Backpapier belegen. Jede Reisplatte mit 1\/8 der F\u00fcllung belegen, die Seiten einschlagen und einrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf das Blech legen und mit dem restlichen \u00d6l bepinseln (Unterseite nicht vergessen). W\u00e4hrend 20 \u2013 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Das Ketchup mit dem Sambal Oelek vermischen und evtl. mit etwas Wasser verd\u00fcnnen. Die Fr\u00fchlingsrollen heiss mit der Sauce geniessen.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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