{"id":1176,"date":"2012-11-01T22:19:18","date_gmt":"2012-11-01T20:19:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1176"},"modified":"2012-11-01T22:19:18","modified_gmt":"2012-11-01T20:19:18","slug":"mi-arroz-del-otono","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1176","title":{"rendered":"Mi arroz del oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"

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En estos d\u00edas mucha gente ha celebrado el Halloween y ha cortado las calabazas. Cuando paso por los pueblos aqu\u00ed hay muchas casas y haciendas todav\u00eda decoradas con las calabazas. En la entrada de mi casa tengo calabazas en diferentes colores tambi\u00e9n. Me encantan todos los platos con calabaza por ejemplo en una tarta, en una lasa\u00f1a, en un arroz o muy cl\u00e1sico en una sopa. La combinaci\u00f3n con el bacon, las casta\u00f1as y las pipas de calabaza da este plato cl\u00e1sico un toque diferente y una textura muy interesante.<\/p>\n

300 g de calabaza, en trocitos<\/p>\n

5-8 dientes de ajo<\/p>\n

2 tazas de arroz redondo<\/p>\n

2 dl de vino blanco (seco)<\/p>\n

1 litro de agua hervida<\/p>\n

2 cubitos de caldo vegetal<\/p>\n

30 g de mantequilla<\/p>\n

100 g de bacon (en lonchas)<\/p>\n

200 – 250 g de casta\u00f1as limpias (y congeladas)<\/p>\n

Algunas pipas de calabaza<\/p>\n

Pimienta<\/p>\n

Limpiar la calabaza, quitar las pipas y la piel y cortarla en trocitos. Hervir 1 litro de agua. Pelar los dientes de ajo. Calentar en una olla grande 2-3 cucharadas de aceite, a\u00f1adir el arroz y mezclar bien durante 1 minuto. A\u00f1adir el vino, el ajo y los cubitos de caldo y la calabaza. Mezclar hasta el liquido se ha evaporizada. A\u00f1adir el agua, mezclar bien y dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento cada 3 minutos remeciendo. Al final dejar reposar durante 5 minutos m\u00e1s o hasta el arroz est\u00e1 listo pero todav\u00eda cremoso. Durante la cocci\u00f3n del arroz fre\u00edr el bacon con las casta\u00f1as durante 15 Minutos al fuego mediano.<\/p>\n

Para servir: Presentar el arroz en un plato grande y servirla con el bacon, las casta\u00f1as y las pipas por encima. Disfrutarlo con un vino tinto de un car\u00e1cter fuerte y una ensalada verde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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