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Bestimmt fragt Ihr euch, was ein Fondue-Rezept mit Weihnachten zu tun hat. Lange habe ich mir \u00fcberlegt, was ich zu Weihnachten ins Netz stellen sollte, denn wohl jede Familie hat ihre Traditions- und Lieblingsgerichte und so sollte es auch sein. Obwohl auch wir am Heiligabend kein Fondue essen, passt es doch hervorragend in die Winter- und Weihnachtszeit, denn dieses Essen steht f\u00fcr Einfachheit, Gem\u00fctlichkeit und gemeinsames Geniessen. Alleine schmeckt mir ein Fondue nicht und es ist ein Essen, welches auch die K\u00f6chin oder der Koch des Hauses ganz entspannt mitgeniessen kann – was will man mehr w\u00e4hrend der Fest Tage: Ein Gericht, welches Herz und Seele erw\u00e4rmt! Ich w\u00fcnsche eine zauberhafte Weihnachtszeit und hoffentlich begleitet Ihr mich auch wieder auf meiner kulinarischen Reise durchs 2013!
\n400 g Gruy\u00e8re rezent (am besten h\u00f6hlengereift), gerieben
\n200 g Luzerner- oder Thurgauer- Rahmk\u00e4se, gerieben
\n1 Knoblauchzehe, zerdr\u00fcckt
\n4,5 dl Weisswein, fruchtig aber nicht s\u00fcsslich
\nMuskatnuss, gerieben
\n1 EL Maizena (Maisst\u00e4rke)
\n1 Gl\u00e4schen Kirsch
\n1 Prise Natron
\n600 g Halbweissbrot oder Baguette, in W\u00fcrfel geschnitten
\nDen K\u00e4se reiben und das Brot in mundgerechte W\u00fcrfel schneiden. Den Wein zusammen mit dem Knoblauch und etwas Muskat in einem Caquelon oder einem Gusseisentopf langsam erw\u00e4rmen, den K\u00e4se zugeben und unter R\u00fchren langsam schmelzen und zum Kochen bringen. (Dauert ca. 5 min.). Die Maisst\u00e4rke und den Kirsch vermischen und danach in die K\u00e4semasse einfliessen lassen, weiterr\u00fchren bis sich das Fondue gebunden hat. Den Spirituskocher (Rechaud) oder den Plattenw\u00e4rmer anheizen und kurz vor dem Servieren, alle G\u00e4ste an den Tisch bitten, das Fondue mit dem Natron leicht aufsch\u00e4umen und in der gem\u00fctlichen Runde geniessen.
\nHinweis: Das Natron macht das Fondue nicht nur herrlich luftig, es macht das Fondue auch viel besser verdaulich! Falls Kinder mitessen, Maizena Express direkt ins Fondue einr\u00fchren und den Kirsch weglassen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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