{"id":1327,"date":"2015-06-21T12:50:02","date_gmt":"2015-06-21T10:50:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1327"},"modified":"2015-06-21T12:50:02","modified_gmt":"2015-06-21T10:50:02","slug":"gewurz-kaseballchen-in-olivenol","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1327","title":{"rendered":"Gew\u00fcrz-K\u00e4seb\u00e4llchen in Oliven\u00f6l"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSC_5951.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1328\" src=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSC_5951-300x201.jpg\" alt=\"DSC_5951\" width=\"300\" height=\"201\" srcset=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSC_5951-300x201.jpg 300w, http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/DSC_5951-1024x685.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Heute wird in vielen L\u00e4ndern der l\u00e4ngste Tag des Jahres gefeiert! Auch wenn wir hier in der Schweiz zurzeit noch nicht allzu viel vom Sommer merken, bin ich \u00fcberzeugt, dass uns noch viele, laue Sommerabend bevorstehen, die wir mit Freunden oder in der Familie geniessen werden.<br \/>\nOb als Aperitif zur Grillparty oder zu einem einfachen Brot-\u201eZnacht\u201c, diese Frischk\u00e4se-B\u00e4llchen im Kr\u00e4utermantel bringen eine besondere und erfrischende Note auf den Tisch. Und nat\u00fcrlich ist es auch etwas sehr Besonderes, wenn man seinen hausgemachten K\u00e4se servieren kann!<\/p>\n<p><!--more--><br \/>\n800 g Vollmilchjoghurt<br \/>\n200 g Cr\u00e8me fra\u00eeche<br \/>\n1 KL Salz<br \/>\n1\/2 Bio-Zitrone, Schale abgerieben<br \/>\n2 gestrichene EL Caf\u00e9 de Paris \u2013 Gew\u00fcrz<br \/>\noder eine mediterrane Gew\u00fcrzmischung (ohne Geschmacksverst\u00e4rker!)<br \/>\n500 ml natives Oliven\u00f6l, beste Qualit\u00e4t<br \/>\nEin grosses Sieb mit einem angefeuchteten Passiertuch auslegen. In einer Sch\u00fcssel der Joghurt, die Cr\u00e8me fra\u00eeche, die Zitronenschale und das Salz gut miteinander vermischen. Das Joghurt-Gemisch in das vorbereitete Sieb geben. Die Ecken des Tuchs zu einem B\u00fcndel zusammenknoten und auf eine Kelle h\u00e4ngen. Diese quer \u00fcber einen Krug legen, damit das B\u00fcndel im Krug h\u00e4ngt und die Fl\u00fcssigkeit in den Krug abtropfen kann, ohne dass das K\u00e4seb\u00fcndel die Fl\u00fcssigkeit ber\u00fchrt. Im K\u00fchlschrank 48 Stunden abtropfen lassen, bis der Joghurt die Konsistenz von sehr festem Frischk\u00e4se angenommen hat.<br \/>\n2 Einmachgl\u00e4ser halb mit Oliven\u00f6l f\u00fcllen. In einem Sch\u00e4lchen das Gew\u00fcrz einstreuen. Mit leicht ge\u00f6lten H\u00e4nden kleine K\u00e4seb\u00e4llchen formen, diese im Gew\u00fcrz drehen und danach ins \u00d6l gleiten lassen. So fortfahren, bis der ganze K\u00e4se verarbeitet ist. Die B\u00e4llchen m\u00fcssen zur Haltbarkeit mit \u00d6l bedeckt sein. Im K\u00fchlschrank sind sie gut verschlossen bis zu 2 Monate haltbar. Die B\u00e4llchen mit einem Teil \u00d6l zu Brot servieren. Der Rest des \u00d6ls zum Beispiel f\u00fcr Salatsaucen weiter verwenden. Falls die K\u00e4seb\u00e4llchen noch am selben Tag serviert werden, m\u00fcssen sie nicht in \u00d6l eingelegt werden. Diese in einer Schale anrichten und mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.<br \/>\nJetzt kann der Sommer kommen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heute wird in vielen L\u00e4ndern der l\u00e4ngste Tag des Jahres gefeiert! Auch wenn wir hier in der Schweiz zurzeit noch nicht allzu viel vom Sommer merken, bin ich \u00fcberzeugt, dass uns noch viele, laue Sommerabend bevorstehen, die wir mit Freunden oder in der Familie geniessen werden. 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