{"id":1373,"date":"2015-11-18T18:42:08","date_gmt":"2015-11-18T16:42:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1373"},"modified":"2015-11-18T18:42:08","modified_gmt":"2015-11-18T16:42:08","slug":"milchbrotchen-mit-rapskernen-und-mohn","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1373","title":{"rendered":"Milchbr\u00f6tchen mit Rapskernen und Mohn"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/DSC_7394.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1377\" src=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/DSC_7394-300x201.jpg\" alt=\"DSC_7394\" width=\"300\" height=\"201\" srcset=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/DSC_7394-300x201.jpg 300w, http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/DSC_7394-1024x685.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der Winter steht erneut vor unserer T\u00fcr. In unserem Garten hat sich ein Igel zum Winterschlaf ins Laub gekuschelt. Die Amseln fressen jeden Zierapfel oder Hagebutte, die sie finden k\u00f6nnen und aufs Wochenende wurde der erste Schneefall angek\u00fcndigt.<\/p>\n<p>Die nahende K\u00e4lte und das fr\u00fche Eindunkeln der N\u00e4chte erweckt in mir den Wunsch nach Geborgenheit und W\u00e4rme. Ein Sinnbild daf\u00fcr ist f\u00fcr mich das Brotbacken. Ich geniesse dabei jeden Entstehungsschritt vom Mischen, Kneten bis hin zum herrlichen Duft im Haus und dem Knuspern, sobald man in das noch warme Br\u00f6tchen beisst.<\/p>\n<p>Lasst euch verf\u00fchren von diesem herrlichen Gef\u00fchl! Der Winter kann kommen!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>500 g Dinkel Ruchmehl, Dinkel Halbweiss oder normales Halbweissmehl<\/p>\n<p>25 g frische Hefe<\/p>\n<p>1 EL Zucker<\/p>\n<p>240 ml zimmerwarme Vollmilch<\/p>\n<p>10 g Salz<\/p>\n<p>2 EL Rapskerne<\/p>\n<p>1 EL Mohnsamen<\/p>\n<p>50 g weiche Butter<\/p>\n<p>1 Ei oder Kaffeerahm zum Bestreichen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mehl in eine Sch\u00fcssel geben und mit dem Salz mischen und eine Mulde in die Mitte des Mehls dr\u00fccken. Die Hefe mit dem Zucker in einem Glas vermischen bis sich die Hefe verfl\u00fcssigt hat. Die Milch zur Hefe geben und die ganze Mischung in die Mulde giessen. Den Teig gut mischen und kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Die Butter in den Teig einarbeiten, bis der Teig erneut geschmeidig ist. Eine Kugel formen und diese mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort f\u00fcr eine Stunde gehen lassen.<\/p>\n<p>Den Teig in 7-8 gleiche St\u00fccke teilen und Br\u00f6tchen formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und geformt nochmals ein bis eineinhalb Stunden gehen lassen. Mit dem verquirlten Ei oder dem Kaffeerahm bestreichen und bei 200\u00b0C (Ofen vorgeheizt, zweitunterste Rille) f\u00fcr 15-20 Minuten backen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tipp: Was gibt es sch\u00f6neres, als mit frischen Br\u00f6tchen aus dem eigenen Ofen den Tag zu beginnen? Ihr k\u00f6nnt diese Br\u00f6tchen auch am Vorabend zusammenmischen (wobei die Butter, die Milch und die Hefe kalt aus dem K\u00fchlschrank kommen). Den fertig gekneteten Teig sogleich zu Br\u00f6tchen formen und diese an einem k\u00fchlen Ort (z.B. im K\u00fchlschrank oder besser im Keller) auf dem Blech gehen lassen. Am n\u00e4chsten Morgen nur noch in den vorgeheizten Ofen schieben und eine halbe Stunde sp\u00e4ter mit seinen Liebsten geniessen. Ausprobieren lohnt sich! \ud83d\ude09<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Winter steht erneut vor unserer T\u00fcr. 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