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Mit diesem Gericht kann man sich den S\u00fcden und sommerliche Gef\u00fchle ins Haus und auf den Teller zaubern. Solche Kreationen helfen mir immer, \u00fcber K\u00e4lteeinbr\u00fcche und regnerische Launen der Natur hinweg zu sehen und mir durch Kochen die Sonne ins Haus zu holen. Auf jeden Fall bringt dieses Essen meine Familie zum strahlen und das ist die M\u00fche auf jeden Fall wert!<\/p>\n
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250 g Ricotta<\/p>\n
1 Bio-Zitrone<\/p>\n
Frischer oder getrockneter Thymian<\/p>\n
Salz und Pfeffer<\/p>\n
500 g Pastateig, in 4 Teigbl\u00e4tter ausgewallt<\/p>\n
1 Ei<\/p>\n
Oliven\u00f6l<\/p>\n
3-4 R\u00fcebli (Karotten)<\/p>\n
2 Zucchetti<\/p>\n
3 Tomaten<\/p>\n
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Selten mache ich den Pastateig auch selber \u2013 doch eigentlich nur, wenn ich viel Zeit habe. Daf\u00fcr w\u00fcrde ich 400g Mehl mit 4 grossen Eiern leicht verkneten, dann den Teig 1 Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen und danach die Teigst\u00fccke durch die Pastawalze drehen.<\/p>\n
Da aber die meisten von euch \u2013 so wie ich \u2013 nicht oft Zeit haben, Stunden in der K\u00fcche zu verbringen, ist der gekaufte Teig eine praktische Variante, auch wenn er nicht ganz so gut schmeckt, wie der selbst gemachte.<\/p>\n
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Den Ofen auf 220\u00b0C, Unter- und Oberhitze vorheizen. Ein Blech mit einem Backpapier belegen. Die R\u00fcebli und die Zucchetti r\u00fcsten und diagonal in Scheiben schneiden. Die Tomaten gut waschen und je in 8 Schnitze schneiden. In einer Sch\u00fcssel gut mit 2-3 EL Oliven\u00f6l vermischen und aufs Blech verteilen. Mit etwas Salz bestreuen und wer mag mit einem Hauch von Honig betr\u00e4ufeln. Im Ofen 20 Minuten backen, danach den Ofen ausstellen, das Gem\u00fcse jedoch drin lassen, damit es warm bleibt.<\/p>\n
Einen grossen Topf mit Wasser f\u00fcllen und zum kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zitrone heiss waschen und in eine Sch\u00fcssel den gelben Teil der Haut fein abreiben. Den Ricotta, 2 Prisen Salz, etwas Pfeffer und Thymian in die Sch\u00fcssel geben und alles gut vermischen.<\/p>\n
Zwei Teigst\u00fccke ausrollen und mit Eiweiss bestreichen. In regelm\u00e4ssigen Abst\u00e4nden einen geh\u00e4uften Teel\u00f6ffel F\u00fcllung auf die beiden Teigst\u00fccke setzen. Mit den \u00fcbrigen beiden Teigbl\u00e4ttern bedecken und so satt wie m\u00f6glich um die F\u00fcllung herum andr\u00fccken, so dass keine Luft im Teig eingeschlossen wird. Entweder mit einem Pasta-R\u00e4dchen die Ravioli zuschneiden oder mit dem Messer, wobei man bei Letzterem die R\u00e4nder auch noch zus\u00e4tzlich mit der Messerseite oder einer Gabel fest andr\u00fccken und somit \u201everschweissen\u201c sollte.<\/p>\n
Dem kochenden Wasser Salz zuf\u00fcgen und den Herd so einstellen, dass das Wasser nur noch leise simmert. Die Raviolis sanft hineingleiten und 2-3 Minuten garziehen lassen.<\/p>\n
Am besten auf vorgew\u00e4rmte Teller mit dem Gem\u00fcse, dessen Saft (!) und etwas Oliven\u00f6l anrichten. Zum Schluss mit frischem Thymian bestreuen und sofort geniessen! Buon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mit diesem Gericht kann man sich den S\u00fcden und sommerliche Gef\u00fchle ins Haus und auf den Teller zaubern. Solche Kreationen helfen mir immer, \u00fcber K\u00e4lteeinbr\u00fcche und regnerische Launen der Natur hinweg zu sehen und mir durch Kochen die Sonne ins Haus zu holen. Auf jeden Fall bringt dieses Essen meine Familie zum strahlen und das […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[7,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1403"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1403"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1403\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1405,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1403\/revisions\/1405"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}