{"id":1434,"date":"2016-11-23T18:20:24","date_gmt":"2016-11-23T16:20:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1434"},"modified":"2016-11-23T18:20:24","modified_gmt":"2016-11-23T16:20:24","slug":"meine-mandel-ecken","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1434","title":{"rendered":"Meine Mandel-Ecken"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1435\" src=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/DSC_9010-300x201.jpg\" alt=\"dsc_9010\" width=\"300\" height=\"201\" srcset=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/DSC_9010-300x201.jpg 300w, http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/DSC_9010.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Die Winterzeit verbinde ich stark mit dem herben Geschmack von N\u00fcssen.<\/p>\n<p>Als ich vor ein paar Tagen durch den Wald streifte und das rascheln des Laubs unter meinen F\u00fcssen genoss, huschte pl\u00f6tzlich ein Eichh\u00f6rnchen mit einer Nuss zwischen den Z\u00e4hnen die nahe gelegene Tanne hinauf und war in der n\u00e4chsten Sekunde verschwunden. Trotzdem habe ich gl\u00fccklich dieses Bild mit nach Hause genommen und musste beim Backen wieder an den kleinen, wuscheligen Nussliebhaber denken.<\/p>\n<p>Dieses Rezept kann nat\u00fcrlich ebenso gut mit Haseln\u00fcssen, einer Nussmischung oder gar Baumn\u00fcssen gemacht werden und gibt ganz viel Energie f\u00fcr die kalten Tage!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Dieses Rezept kommt urspr\u00fcnglich aus Portugal \u2013 hier jedoch meine eigene, etwas leichtere Variante:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>50 g Oliven\u00f6l<\/p>\n<p>150 g Vollzucker oder Alternativzucker (Agavendicksaft, Honig, Kokosbl\u00fctenzucker&#8230;)<\/p>\n<p>1 EL Vanillezucker<\/p>\n<p>3 Eier (L)<\/p>\n<p>200 g gemahlene Mandeln<\/p>\n<p>50 g Urdinkel Ruchmehl<\/p>\n<p>\u00bd KL Salz<\/p>\n<p>50 g ganze Mandeln, grob gehackt<\/p>\n<p>\u00bd KL flockiges Salz (Maldon) oder Fleur de Sel<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Den Ofen auf 180 \u00b0C vorheizen. In einer Sch\u00fcssel das Oliven\u00f6l, den Zucker und die Eier mit einem L\u00f6ffel vermengen. Danach die gemahlenen Mandeln, das Ruchmehl und das normale Salz unter die Ei-Masse mischen. Ein Blech (22 cm x 30 cm) mit einem Backpapier auslegen und die z\u00e4hfl\u00fcssige Masse einf\u00fcllen und gut in die Ecken verteilen, bzw. glattstreichen. Mit gehackten Mandeln und den Salzflocken bestreuen.<\/p>\n<p>In der Ofenmitte w\u00e4hrend 35 \u2013 40 Minuten goldbraun backen.<\/p>\n<p>Danach in kleine Quadrate schneiden und entweder noch warm mit etwas Vanille-Eis geniessen, oder ausk\u00fchlen lassen und in eine Blechdose f\u00fcllen. Gut verschliessen. Sie halten ca. eine Woche, lassen sich aber auch ohne Probleme einfrieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Winterzeit verbinde ich stark mit dem herben Geschmack von N\u00fcssen. Als ich vor ein paar Tagen durch den Wald streifte und das rascheln des Laubs unter meinen F\u00fcssen genoss, huschte pl\u00f6tzlich ein Eichh\u00f6rnchen mit einer Nuss zwischen den Z\u00e4hnen die nahe gelegene Tanne hinauf und war in der n\u00e4chsten Sekunde verschwunden. Trotzdem habe ich [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":"yes"},"categories":[16,8,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1434"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1434"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1436,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1434\/revisions\/1436"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}