{"id":1500,"date":"2018-05-01T19:44:12","date_gmt":"2018-05-01T17:44:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1500"},"modified":"2018-05-01T19:44:12","modified_gmt":"2018-05-01T17:44:12","slug":"mein-fruhlingssalat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=1500","title":{"rendered":"Mein Fr\u00fchlingssalat"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-1502 alignnone\" src=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC_5589-1-300x200.jpg\" alt=\"DSC_5589 (1)\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC_5589-1-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC_5589-1-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC_5589-1-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Soeben erntete ich meinen ersten Eichblatt-Salat aus dem Hochbeet. Die Bienen summen unaufh\u00f6rlich im Bl\u00fctenmeer unserer Apfelb\u00e4ume \u2013 welche Pracht! Ich liebe den Fr\u00fchling mit all seinen D\u00fcften, seinem Bl\u00fctenzauber und dem saftigen Gr\u00fcn. Um diese kraftstrotzende Energie anzuzapfen, gibt es viele M\u00f6glichkeiten und Rezepte. Eine einfache M\u00f6glichkeit bieten Sprossen, denn in ihnen stecken unz\u00e4hlige Vitamine und Spurenelemente. Nat\u00fcrlich kann man verschiedene Sprossen schon fertig kaufen. Ich habe ein Sprossenglas \u2013 die preiswertere und umweltfreundlichere Variante. Darin keimen die kleinen Kraftpakete schnell und fast von alleine. So sieht Fr\u00fchling auf dem Teller aus und damit l\u00e4sst sich auch die ber\u00fcchtigte Fr\u00fchlingsm\u00fcdigkeit fortjagen. Viel Spass beim Ausprobieren und Variieren!<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p>F\u00fcr 2 Personen<\/p>\n<p>1 Avocado<\/p>\n<p>5 Radieschen<\/p>\n<p>1-2 Handvoll Blattsalat<\/p>\n<p>1 Handvoll Sprossen<\/p>\n<p>1 Handvoll Jungspinat<\/p>\n<p>1 EL ger\u00f6steten Sesam<\/p>\n<p>2 EL ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse<\/p>\n<p>3 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n<p>1 EL Weissweinessig oder Aceto Balsamico<\/p>\n<p>Salz und Pfeffer nach Belieben<\/p>\n<p>Gesch\u00e4lte Haseln\u00fcsse in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze r\u00f6sten. Immer wieder wenden und aufpassen, dass sie nicht anbrennen, ansonsten werden sie bitter. Danach auf einem grossen, flachen Teller ausk\u00fchlen lassen. Danach den Sesam nur kurz anr\u00f6sten und ebenfalls auf dem Teller ausk\u00fchlen lassen. Ich r\u00f6ste Samen und N\u00fcsse immer auf Vorrat, dann sind sie schnell zur Hand und verfeinern so manches Gericht und Salat.<\/p>\n<p>Den Salat und den Jungspinat waschen und r\u00fcsten. Gut abtropfen und in eine Sch\u00fcssel geben. Die Sprossen in einem Sieb \u00fcberbrausen und abtropfen lassen. Auf den Salat geben. Die Avocado entsteinen, Schale entfernen und in Streifen schneiden. \u00dcber den Salat verteilen. Die Radieschen waschen, r\u00fcsten und in d\u00fcnne Scheiben schneiden oder hobeln. Ebenfalls dem Salat beif\u00fcgen. \u00d6l, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce vermischen und \u00fcber den Salat geben. N\u00fcsse mit Sesam dar\u00fcber streuen uns sofort servieren.<\/p>\n<p>Wer ohne Exoten kocht, kann die Avocado durch kurz angebratenen, gr\u00fcnen Spargel ersetzen; eine ebenfalls sehr fr\u00fchlingshafte Variante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Soeben erntete ich meinen ersten Eichblatt-Salat aus dem Hochbeet. Die Bienen summen unaufh\u00f6rlich im Bl\u00fctenmeer unserer Apfelb\u00e4ume \u2013 welche Pracht! Ich liebe den Fr\u00fchling mit all seinen D\u00fcften, seinem Bl\u00fctenzauber und dem saftigen Gr\u00fcn. 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