{"id":204,"date":"2009-09-24T10:55:54","date_gmt":"2009-09-24T08:55:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=204"},"modified":"2009-09-24T10:58:00","modified_gmt":"2009-09-24T08:58:00","slug":"fisch-gemuse-wahe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=204","title":{"rendered":"Fisch-Gem\u00fcse-W\u00e4he"},"content":{"rendered":"

\"dsc_97001\"<\/span><\/span><\/p>\n

\"michchuchi171\"Auch wenn sich das in meiner Rezept-Sammlung bis jetzt noch nicht zeigt; ich bin ein Fischliebhaber! Als wir noch in Oerlikon (Z\u00fcrich) wohnten, besuchten wir regelm\u00e4ssig den Markt am Samstagmorgen. Jedesmal bestach er in Farbe, in Frische und er inspirierte mich auch immer wieder zu neuen Kreationen. Ab und zu g\u00f6nnten wir uns dann auch frische Felchen- oder Eglifilets aus dem Z\u00fcrichsee \u2013 welch Leckerbissen!<\/span><\/span><\/p>\n

Hier in Spanien geniessen wir ein variantenreiches Meerfisch-Angebot. Leider ist es hier schwieriger bis unm\u00f6glich, biologischen Fisch zu bekommen. Doch im Allgemeinen hat sich in dieser Hinsicht viel getan in den letzten Jahren hier in Andalusien und das finde ich sehr erfreulich! Nach dem Motto: \u201eWer sucht der findet\u201c, werde ich mich weiter umschauen. \ud83d\ude09<\/span><\/span><\/p>\n

Dieses Rezept ist sehr schnell zubereitet und w\u00e4rmt das Gem\u00fct, bringt Sonne ins Herz, auch wenn draussen bereits der Nebel um die H\u00e4user schleicht. \u00a0<\/span>Es vereint verschiedene Vitamine, Eiweisse, Kohlenhydrate und Fette und ist somit eine vollwertige Mahlzeit.<\/span><\/span><\/p>\n

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Wer etwas mehr Zeit hat, kann auch den Teig selber machen: Ein schnelles und schmackhaftes Rezept daf\u00fcr ist: 200g (Vollkorn-)Mehl, etwas Salz, 4 EL Oliven\u00f6l mit 1dl lauwarmem Wasser verkneten. Auf einem Backpapier zu einem runden Fladen ausrollen, 10 Minuten ruhen lassen und zusammen mit dem Backpapier in die W\u00e4henblech legen, R\u00e4nder leicht hochziehen.<\/span><\/span><\/p>\n

1 Bl\u00e4tterteig (rund ausgewallt)<\/span><\/span><\/p>\n

400g Pangasius-, Dorsch- oder Lachsfilets (daf\u00fcr eignet sich fast jeder etwas festere Fisch)<\/span><\/span><\/p>\n

1 Zucchetti (nicht zu gross)<\/span><\/span><\/p>\n

2 R\u00fcebli (Karotten)<\/span><\/span><\/p>\n

3 Eier<\/span><\/span><\/p>\n

1 dl Kondensmilch (ohne Zucker!)<\/span><\/span><\/p>\n

1 EL Gew\u00fcrzmischung zu Fisch (hier: Caf\u00e9 de Paris), Dill w\u00fcrde auch gut passen.<\/span><\/span><\/p>\n

1 KL Salz <\/span><\/span><\/p>\n

Den Ofen auf 220\u00b0C vorheizen. Den Bl\u00e4tterteig ausrollen und mit dem Backpapier in das W\u00e4henblech legen. Falls n\u00f6tig, den Rand etwas einklappen und gut andr\u00fccken. Den Boden mehrere Male mit einer Gabel gut einstechen und beiseite legen. Die R\u00fcebli und Zucchetti r\u00fcsten und mit der Kartoffelraffel raffeln. Den Fisch gut waschen und mit dem Haushaltpapier trockentupfen. In grosse St\u00fccke schneiden (ca. 3 x 3 cm). Das geraffelte Gem\u00fcse auf dem Kuchenboden verteilen und etwas andr\u00fccken. Die Fischst\u00fccke ebenfalls darauf verteilen. Die Eier in einen Krug aufschlagen und leicht verklopfen. Die Kondensmilch, das Gew\u00fcrz und das Salz zugeben und nochmals gut vermischen, bis sich das Salz aufgel\u00f6st hat. Den Guss \u00fcber die W\u00e4he giessen und gleich darauf diese in den Ofen schieben. Backen: Untere Ofenh\u00e4lfte bei 220\u00b0C f\u00fcr 35 Minuten.<\/span><\/span><\/p>\n

Mit einem knackigen, gr\u00fcnen Salat und einem spritzigen Weisswein servieren.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auch wenn sich das in meiner Rezept-Sammlung bis jetzt noch nicht zeigt; ich bin ein Fischliebhaber! Als wir noch in Oerlikon (Z\u00fcrich) wohnten, besuchten wir regelm\u00e4ssig den Markt am Samstagmorgen. Jedesmal bestach er in Farbe, in Frische und er inspirierte mich auch immer wieder zu neuen Kreationen. Ab und zu g\u00f6nnten wir uns dann auch […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":""},"categories":[16,7,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/204"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=204"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/204\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":212,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/204\/revisions\/212"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}