{"id":231,"date":"2009-10-05T19:57:36","date_gmt":"2009-10-05T17:57:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=231"},"modified":"2009-10-13T22:51:28","modified_gmt":"2009-10-13T20:51:28","slug":"risotto-de-cidra-con-jamon-serano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=231","title":{"rendered":"Risotto de sidra con Jam\u00f3n Serrano"},"content":{"rendered":"

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Este plato normalmente lo hago siempre con la misma receta de fondo. Con el risotto es importante lo que haces al final de la receta porque con pocos a\u00f1adidos ricos este plato transforma en un plato festivo que sale riqu\u00edsimo y bonito. Con un poco de fantas\u00eda es posible combinar platos en muchas variedades y con sabores distintos. Este receta tiene una dulzura buena que va bien con el oto\u00f1o.<\/span><\/span><\/p>\n

Hace 7 a\u00f1os que he descubierto el risotto de nuevo: Despu\u00e9s de un camino muy largo en la regi\u00f3n de Zurich con mi marido ten\u00edamos mucha hambre. Encontr\u00e9 en mi cocina el arroz redondo pero no ten\u00edamos vino blanco para preparar un risotto tradicional. Mi marido encontr\u00f3 una botella de cidra en nuestro s\u00f3tano. Por eso naci\u00f3 esta receta de oto\u00f1o que a nosotros nos gusta mucho. Probarlo!<\/span><\/span><\/p>\n

(Para 4 Personas)<\/span><\/span><\/p>\n

2 tazas de arroz redondo<\/span><\/span><\/p>\n

1 Litro de caldo (2 pastillas de caldo vegetal)<\/span><\/span><\/p>\n

2 tazas de sidra<\/span><\/span><\/p>\n

10 dientes de ajo<\/span><\/span><\/p>\n

1 cucharada de queso fresco para untar<\/span><\/span><\/p>\n

7 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/span><\/p>\n

4 lonchas de Jam\u00f3n Serrano<\/span><\/span><\/p>\n

Un poco de queso parmesano<\/span><\/span><\/p>\n

Hervir un litro de agua y a\u00f1adir las pastillas de caldo, mezclar bien y dejar disolver. \u00a0<\/span>Calentar una olla grande con 3 cucharadas de aceite. A\u00f1adir el arroz y el ajo y mezclar bien hasta el arroz quede transparente. A\u00f1adir la sidra y mezclar bien hasta no haya liquido. Agregar el caldo de taza en taza, removiendo constantemente. Dejar que el arroz absorba cada taza antes de a\u00f1adir la siguiente.<\/span><\/span><\/p>\n

Continuar en esta manera hasta que casi todo el caldo est\u00e9 usado. A\u00f1adir el resto del caldo, mezclar bien y dejarlo durante 2 minutos sin fuego. A\u00f1adir el queso y mezclar hasta que el queso est\u00e9 fundido. Repartir el risotto en cuatro cuencos. Aderezar con el jam\u00f3n, un poco de parmesano acepillado y una cucharada de aceite por cada cuenco. Disfrutarlo con sidra fr\u00eda. Saludos de oto\u00f1o!<\/span><\/span><\/p>\n

Versi\u00f3n vegetariana:<\/span><\/span><\/p>\n

Reemplazar el jam\u00f3n y el parmesano con daditos de queso azul y nueces.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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