{"id":291,"date":"2009-11-09T21:27:43","date_gmt":"2009-11-09T19:27:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=291"},"modified":"2009-11-09T21:27:43","modified_gmt":"2009-11-09T19:27:43","slug":"bagels-integrales","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=291","title":{"rendered":"Bagels integrales"},"content":{"rendered":"

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Hace algunos a\u00f1os, mi marido trabaj\u00f3 en Viena. Me gusta viajar y por eso lo visit\u00e9\u00a0 <\/span>en esta ciudad muy bonita e interesante. Un d\u00eda muy bonito de oto\u00f1o ten\u00edamos mucha hambre despu\u00e9s de dar una vuelta grande por el casco antiguo de Viena. El mercadillo que se llama \u201cNaschmarkt\u201d que a nosotros nos gusta mucho estaba muy lejos y los pies nos dol\u00edan. Con el buen tiempo nos gusta mucho comer fuera. En la calle \u201cMaria-Hilfer\u201d mi marido encontr\u00f3 una panader\u00eda solamente con \u201cBagels\u201d pero en todas las variaciones. Con bocadillos muy ricos nos sentamos enfrente del museo de arte moderno para disfrutar de nuestra comida y el sol. Por eso siempre pienso en Viena si veo \u201cBagels\u201d aunque este pan tiene su origen en el norte de Am\u00e9rica.<\/span><\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed mi variaci\u00f3n preferida: Antes de hornear este pan, se hierve y por eso no tarda mucho tiempo en el horno. Por eso es un pan ideal para un desayuno especial de domingo. Es posible preparar la masa al d\u00eda anterior y dejarla en un sitio frio.<\/span><\/span><\/p>\n

200g de harina integral<\/span><\/span><\/p>\n

50g de harina blanca<\/span><\/span><\/p>\n

1 cucharadita de sal<\/span><\/span><\/p>\n

1 dl de agua<\/span><\/span><\/p>\n

200g reques\u00f3n magro (Aldi)<\/span><\/span><\/p>\n

1 cucharada de aceite de oliva (ecol\u00f3gico)<\/span><\/span><\/p>\n

7g de levadura de panader\u00eda (Carrefour)<\/span><\/span><\/p>\n

Mezclar en un cuenco la harina, la sal y la levadura. A\u00f1adir el reques\u00f3n, el aceite y el agua. Mezclar bien otra vez hasta la masa est\u00e1 suave. Dejar comenzar a subir en un sitio caliente por una hora.<\/span><\/span><\/p>\n

Hervir agua en una olla (~ 2 litros). Enharinar las manos antes de darles forma a la masa; as\u00ed no se te pegar\u00e1. Separar \u00e9sta en bolitas (8-10), aplastarlas con la palma de la mano y hacer con el dedo un agujero en el centro. Precalentar el horno a 200\u00b0C. Despu\u00e9s de formar todos los bagels, ponerlos en agua caliente y dejarlos hervir durante unos minutos o hasta que est\u00e9n flotando a la superficie del agua. Ponerlos en un molde de horno, untar con leche condensada sin az\u00facar (Aldi) y hornearlos durante 15-20 minutos. Calientitos est\u00e1n riqu\u00edsimos. \ud83d\ude09<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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