{"id":297,"date":"2009-11-23T15:32:27","date_gmt":"2009-11-23T13:32:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=297"},"modified":"2009-11-23T15:32:27","modified_gmt":"2009-11-23T13:32:27","slug":"pimientos-rellenos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=297","title":{"rendered":"Pimientos rellenos"},"content":{"rendered":"

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Los pimientos rellenos son muy conocidos aqu\u00ed en Espa\u00f1a. Normalmente est\u00e1n rellenos con carne, queso o pescado. Est\u00e1n riqu\u00edsimos calientes o fr\u00edos y con su rojo fuerte siempre se presentan bien en el plato.<\/span><\/span><\/p>\n

La primera vez com\u00ed estos pimientos fue en el Sabina \u2013 un restaurante bueno en la Cartuja. Dos semanas despu\u00e9s mi mejor amiga de Suiza nos visitaba. Ella me regal\u00f3 \u201cla biblia de la cocina espa\u00f1ola\u201d: 1080 recetas de cocina de Simone Ortega. Me encanta este libro y tambi\u00e9n las recetas con pimientos. Aqu\u00ed presento mi versi\u00f3n vegetariana. Estos pimientos sirven bien para un primer plato o tambi\u00e9n para una cena ligera con una ensalada verde.<\/span><\/span><\/p>\n

1 lata de pimientos del piquillo enteros (con 8 pimientos)<\/span><\/span><\/p>\n

1 berenjena (grande)<\/span><\/span><\/p>\n

150g de queso de burgo<\/span><\/span><\/p>\n

1\/2 cucharadita de sal<\/span><\/span><\/p>\n

1 cucharada de aceite de oliva<\/span><\/span><\/p>\n

2 lonchas grandes de queso para fundir (gouda)<\/span><\/span><\/p>\n

Piment\u00f3n dulce<\/span><\/span><\/p>\n

Precalentar el horno a 220\u00b0C. Pinchar la berenjena algunas veces y hornearla durante 35 minutos. Dejar enfriar. Cortar la berenjena en medio y quitar la pulpa. Triturarla y mezclar bien con el queso y la sal. Rellenar los pimientos con la mezcla de berenjena y queso. Untar con aceite un molde de horno y poner los pimientos rellenos adentro. Cubrirlos con las lonchas de gouda y hornearlos a 180\u00b0C durante 15 minutos. Servirlos caliente.\u00a0 <\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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