{"id":374,"date":"2010-01-21T14:54:30","date_gmt":"2010-01-21T12:54:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=374"},"modified":"2010-01-21T14:54:30","modified_gmt":"2010-01-21T12:54:30","slug":"gedampfter-lachs-auf-blumenkohl-paprika-bett","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=374","title":{"rendered":"Ged\u00e4mpfter Lachs auf Blumenkohl-Paprika-Bett"},"content":{"rendered":"

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Ich liebe Fisch, doch Lachs besonders. Sein festes, traniges und hellrotes Fleisch ist nicht nur f\u00fcr den Gaumen eine Freude, sondern auch f\u00fcrs Auge \u2013 und bekanntlich isst dieses ja auch mit. An diesem Rezept darf man sich richtig satt essen, da es viele wichtige Vitamine und N\u00e4hrstoffe vereint, ohne den Magen zu beschweren. Der Zucker- und Cholesterinspiegel bleibt tief und nebenbei macht man noch etwas f\u00fcr seine Figur. Ausprobieren lohnt sich!<\/span><\/p>\n

2 grosse Lachsschw\u00e4nze mit Haut (je ca. 400g)<\/span><\/p>\n

1 mittlerer Blumenkohl<\/span><\/p>\n

1-2 rote Paprika<\/span><\/p>\n

Salz und Oliven\u00f6l<\/span><\/p>\n

M\u00f6glicherweise 1 dl Weisswein<\/span><\/p>\n

Den Blumenkohl gut waschen und in R\u00f6schen schneiden. Die Paprika entkernen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Das Gem\u00fcse mit wenig Wasser in eine Pfanne geben, erhitzen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 10-15 Minuten d\u00e4mpfen lassen. In der Zwischenzeit eine Bratpfanne erhitzen, den Lachs waschen und trockentupfen. Auf der Haut in die Pfanne legen und etwas anbraten lassen. Mit ca. 1 dl Wasser oder trockenem Weisswein abl\u00f6schen und zugedeckt f\u00fcr 5-10 Minuten d\u00e4mpfen lassen.<\/span><\/p>\n

Anrichten: Gem\u00fcse in die Teller verteilen, mit je einem EL Oliven\u00f6l und etwas Salz abschmecken. Das Lachsfleisch von der Haut l\u00f6sen und in der Mitte der L\u00e4nge nach teilen und auf das Gem\u00fcse legen. Den Fisch ebenfalls salzen und sofort servieren. (Ich habe f\u00fcr dieses Rezept schwarzes Salz verwendet, weil es sch\u00f6ner aussieht. Erh\u00e4ltlich im Schwarzenbach, Z\u00fcrich).<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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