{"id":437,"date":"2010-02-18T11:23:13","date_gmt":"2010-02-18T09:23:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=437"},"modified":"2010-02-19T09:25:12","modified_gmt":"2010-02-19T07:25:12","slug":"berliner-hausgemacht-ohne-fritteuse","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=437","title":{"rendered":"Berliner hausgemacht (ohne Fritteuse)"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-436\" src=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/dsc_0428-300x200.jpg\" alt=\"dsc_0428\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/dsc_0428-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.michuchi.ch\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/dsc_0428.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><br \/>\nWenn ich an Fastnacht denke, kommen mir neben Masken, Verkleiden, buntes Treiben, \u201eGuggen&#8221;-Musik nat\u00fcrlich die noch warmen Berliner in den Sinn, die unsere Dorfb\u00e4ckerei um die Fastnachtszeit immer draussen frittierte und man das heisse \u00d6l schon weitem roch, die einem aber den Bauch herrlich w\u00e4rmten in der Winterk\u00e4lte. Da ich keine Fritteuse besitze und auch nie gedenke, eine anzuschaffen, entwickelte ich diese Ofen-Berliner. Mal was anderes \u2013 f\u00fcr eine etwas leichtere Fastnachtszeit!<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>250g Weissmehl<\/p>\n<p>1\/2 KL Salz<\/p>\n<p>1 EL Zucker<\/p>\n<p>1 P. Hefe trocken<\/p>\n<p>40g Butter<\/p>\n<p>1,5 dl Milch<\/p>\n<p>1 Eiweiss<\/p>\n<p>4 KL Marmelade<\/p>\n<p>2 EL Raps- oder Oliven\u00f6l<\/p>\n<p>Mehl, Salz, Zucker, Trockenhefe in einer grossen Sch\u00fcssel vermischen. In einer Pfanne die Butter sanft schmelzen. Die Milch dazu giessen, so dass das Gemisch etwa k\u00f6rperwarm ist. In der Mitte des Mehls eine Mulde bilden und die Milchbutter hinein giessen. Von der Mitte aus mit dem Mehl vermischen. Zu einem weichen Teig zusammenkneten (5-10 Minuten). F\u00fcr ca. 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen.<\/p>\n<p>Den Ofen 200\u00b0C vorheizen. Den Teig ca. 1 cm dick auswallen und mit einem Glas oder einem Ausstecher 8 Rondellen ausstanzen. 4 davon mit dem Eiweiss anstreichen und je einen geh\u00e4uften KL einer eher festen Marmelade draufsetzen. Die weiteren 4 Rondellen ebenfalls mit dem Eiweiss bestreichen und dann wie einen Deckel auf die Teigrondellen mit der Marmelade setzen. Nur am Rand leicht andr\u00fccken. Auf ein mit einem Backpapier belegtes Blech setzen und mit Raps- oder Oliven\u00f6l bestreichen. Backen: 15 Minuten, danach umkehren, nochmals mit etwas \u00d6l bepinseln und nochmals 5 Minuten weiterbacken. 5-10 Minuten ausk\u00fchlen lassen, mit Puderzucker best\u00e4uben und warm servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn ich an Fastnacht denke, kommen mir neben Masken, Verkleiden, buntes Treiben, \u201eGuggen&#8221;-Musik nat\u00fcrlich die noch warmen Berliner in den Sinn, die unsere Dorfb\u00e4ckerei um die Fastnachtszeit immer draussen frittierte und man das heisse \u00d6l schon weitem roch, die einem aber den Bauch herrlich w\u00e4rmten in der Winterk\u00e4lte. Da ich keine Fritteuse besitze und auch [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":""},"categories":[16,8,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/437"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=437"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/437\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":450,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/437\/revisions\/450"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=437"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=437"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=437"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}