{"id":507,"date":"2010-04-08T22:23:48","date_gmt":"2010-04-08T20:23:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=507"},"modified":"2010-04-08T22:23:48","modified_gmt":"2010-04-08T20:23:48","slug":"zitronen-gnocchi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=507","title":{"rendered":"Zitronen-Gnocchi"},"content":{"rendered":"

\"dsc_0835\"<\/p>\n

Unser Zitronenb\u00e4umchen steht zurzeit in voller Bl\u00fcte und parf\u00fcmiert unsere Terrasse. Zugleich h\u00e4ngen jedoch viele reife Fr\u00fcchte in den \u00c4sten, die nur darauf warten, verwertet zu werden. Hier eine \u00fcberaus leckere Kreation: Gekaufte Gnocchi schmecken meist nur nach Mehl, verkleben einem den Mund oder sind wie Gummi. Bei Gnocchi lohnt es sich auf jeden Fall, sie selber zu zubereiten; der Unterschied ist frappant. F\u00fcr dieses Rezept braucht man etwas Zeit, doch die Arbeit geht einem leicht von der Hand und der Erfolg ist gewiss.<\/span><\/span><\/p>\n

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1kg festkochende Kartoffeln<\/span><\/span><\/p>\n

1 Zitrone, Schale abgerieben<\/span><\/span><\/p>\n

2 Eier<\/span><\/span><\/p>\n

1 TL Salz<\/span><\/span><\/p>\n

250g Mehl<\/span><\/span><\/p>\n

2 EL Butter<\/span><\/span><\/p>\n

Salbei<\/span><\/span><\/p>\n

getrocknete Tomaten im Oliven\u00f6l eingelegt<\/span><\/span><\/p>\n

\"dsc_08331\"Kartoffeln in der Schale weichkochen oder d\u00e4mpfen. Pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse dr\u00fccken. Die Kartoffelmasse auf einem Blech auslegen und ausk\u00fchlen lassen. Kartoffelmasse in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen. Die Eier, die Zitronenschale, Mehl und Salz zuf\u00fcgen, vermischen und nur leicht kneten (wie bei einem M\u00fcrbeteig). Die Masse soll geschmeidig, jedoch nicht fest sein. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che portionenweise zu Fingerdicken W\u00fcrsten rollen. Diese in ca. 1,5 cm lange St\u00fccke schneiden. Gnocchi auf ein leicht bemehltes Backpapier legen. <\/span><\/span><\/p>\n

In einer grossen Pfanne reichlich gesalzenes Wasser zum kochen bringen. In einer kleinen Pfanne die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und den feingeschnittenen Salbei zuf\u00fcgen. Die Tomaten ebenfalls in Streifen schneiden und in die Butter geben. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren, die Gnocchi beif\u00fcgen und ziehen lassen, bis sie an die Oberfl\u00e4che steigen. Aus dem Wasser sch\u00f6pfen, kurz in der Salbei-Tomaten-Butter schwenken und in den Tellern anrichten.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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