{"id":525,"date":"2010-04-15T13:46:21","date_gmt":"2010-04-15T11:46:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=525"},"modified":"2010-04-15T13:46:21","modified_gmt":"2010-04-15T11:46:21","slug":"lauwarmer-gemusesalat","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=525","title":{"rendered":"Lauwarmer Gem\u00fcsesalat"},"content":{"rendered":"

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Das Zusammenspiel der verschiedenen Gem\u00fcse, deren Farbenpracht und Geschmacksvariationen machen diese Kreation erst aus: Von bitter bis s\u00fcss, von nussig bis sauer, von knackig bis cremig weich l\u00e4sst sich alles entdecken. Dieser Salat enth\u00e4lt so viel, dass ich ihn am liebsten nur mit einem St\u00fcck dunklen Roggenbrotes verzehre. Nat\u00fcrlich passt er auch gut zu gegrilltem Fleisch, doch dann sollte man den Schinken weglassen.<\/span><\/span><\/p>\n

Probiert\u00b4s aus \u2013 ihr werdet begeistert sein.<\/span><\/span><\/p>\n

1 Zucchetti<\/span><\/span><\/p>\n

2 kleinere Auberginen<\/span><\/span><\/p>\n

1 grosse, rote Paprika (Peperoni)<\/span><\/span><\/p>\n

1 gelbe oder gr\u00fcne Paprika<\/span><\/span><\/p>\n

6-8 Champignons<\/span><\/span><\/p>\n

1 Ricottak\u00e4se, in W\u00fcrfel geschnitten<\/span><\/span><\/p>\n

2 EL Sonnenblumenkerne<\/span><\/span><\/p>\n

2 EL Sherry-Essig, ersatzweise s\u00fcsslicher Weisswein-Essig<\/span><\/span><\/p>\n

Evtl. 3 Tranchen Schinken, in kleine St\u00fccke geschnitten<\/span><\/span><\/p>\n

Oliven\u00f6l und Salz<\/span><\/span><\/p>\n

Den Ofen auf 200\u00b0C, Umluft vorheizen. Zwei Ofenbleche mit Backpapier belegen. Das Papier mit etwas Oliven\u00f6l einfetten und mit Salz bestreuen. Gem\u00fcse und Pilze in W\u00fcrfel schneiden und auf die Bleche ausbreiten, damit keine St\u00fccke mehr aufeinander liegen. Nochmals mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit etwas Salz bestreuen. Backen f\u00fcr etwa 20 Minuten oder bis das Gem\u00fcse sich leicht br\u00e4unt.<\/span><\/span><\/p>\n

In der Zwischenzeit den K\u00e4se und den Schinken in kleine St\u00fccke schneiden und diese in eine grosse Salatsch\u00fcssel geben. Die Kerne zugeben und zur Seite stellen. Den Tisch decken, das Brot schneiden und auf den Tisch stellen, denn sobald das Gem\u00fcse fertig gebacken ist, sollte dieser Salat sofort serviert werden, weil er warm am besten schmeckt. Die Gem\u00fcsest\u00fccke nach der Backzeit in die Sch\u00fcssel geben, mit dem Essig betr\u00e4ufeln und vorsichtig untermischen. Sofort auf den Tisch bringen und schwelgen.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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