{"id":589,"date":"2010-08-05T17:42:32","date_gmt":"2010-08-05T15:42:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=589"},"modified":"2010-08-05T17:42:32","modified_gmt":"2010-08-05T15:42:32","slug":"gemuseterrine-mit-lachs","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=589","title":{"rendered":"Gem\u00fcseterrine mit Lachs"},"content":{"rendered":"

\"dsc_2270\"<\/span><\/span><\/p>\n

Die warmen Sommertage inspirierten mich zu diesem leichten und schmackhaften Rezept. Man kann es gut ein oder zwei Tage vor dem Verzehr zubereiten. Somit eignet es sich auch zum Mitnehmen und f\u00fcr G\u00e4ste. Diese Terrine ergibt eine herrliche Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit mit Brot und Salat.<\/span><\/span><\/p>\n

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2 Kartoffeln, kleingeschnitten<\/span><\/span><\/p>\n

2 Karotten, kleingeschnitten<\/span><\/span><\/p>\n

2 Knoblauchzehen<\/span><\/span><\/p>\n

1 grosse Peperoni<\/span><\/span><\/p>\n

2 Tassen gefrorene Erbsen<\/span><\/span><\/p>\n

1-2 KL Salz<\/span><\/span><\/p>\n

40g Butter<\/span><\/span><\/p>\n

4 Eier<\/span><\/span><\/p>\n

Gew\u00fcrze<\/span><\/span><\/p>\n

4 Tranchen R\u00e4ucherlachs<\/span><\/span><\/p>\n

Das Gem\u00fcse waschen, r\u00fcsten und kleinschneiden. Die Butter in einer grossen Pfanne schmelzen lassen, Gem\u00fcse und Salz beigeben und unter wenden kurz and\u00fcnsten. Mit etwas Wasser (ca. 1 Espressotasse) abl\u00f6schen und zugedeckt 10 Minuten d\u00e4mpfen lassen. P\u00fcrieren und etwas ausk\u00fchlen lassen.<\/span><\/span><\/p>\n

Ofen auf 180\u00b0C vorheizen. Eine Kastenform leicht einfetten und mit 2 Lachstranchen auslegen. Die anderen zwei Tranchen satt aufrollen und beiseitelegen.<\/span><\/span><\/p>\n

Die Eier und Gew\u00fcrze (z. B. ein paar Minzebl\u00e4tter, Zitronenschale einer halben Zitrone oder \u201eCaf\u00e9 de Paris\u201c passen meines Erachtens besonders gut.) unter die Gem\u00fcsemasse mischen. Die H\u00e4lfte der Gem\u00fcsemischung in die Kastenform f\u00fcllen, die Lachsr\u00f6llchen hineinlegen und mit dem Rest der Masse bedecken. Backen im Wasserbad auf der unteren Rille bei 180\u00b0C w\u00e4hrend ca. 50 Minuten. In der Form ausk\u00fchlen lassen und danach f\u00fcr min. 2 Stunden im K\u00fchlschrank erkalten lassen. Zu gr\u00fcnem Salat und Brot geniessen.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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