{"id":875,"date":"2011-09-11T21:47:23","date_gmt":"2011-09-11T19:47:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=875"},"modified":"2011-10-10T18:44:57","modified_gmt":"2011-10-10T16:44:57","slug":"pfirsich-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=875","title":{"rendered":"Pfirsich-Tiramisu"},"content":{"rendered":"

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Wir verbrachten mit unseren Jungs einen wunderbaren Urlaub in der Algarve in S\u00fcdportugal. In Carvoeiro, einem kleinen Fischerdorf, kauften wir saftige Pfirsiche, die wir dann in der Bucht gleich verspeisten. Ich liebe das Parfum dieser Fr\u00fcchte, ihre S\u00fcsse und S\u00e4ure sowie das leuchtende Orange, welches gegen den Stein in ein tiefes Rot wechselt.<\/span><\/span><\/p>\n

Hier in Sevilla kaufe ich die saisonalen Fr\u00fcchte immer bei der gleichen Zigeunerin. Ihr wettergegerbtes Gesicht strahlt mich immer an, wenn ich zu ihr komme, wobei eine Zahnl\u00fccke zum Vorschein kommt. Sie nennt mich \u2013 wie es Zigeuner hier oft tun \u2013 mi alma (meine Seele).<\/span><\/span><\/p>\n

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4 \u2013 5 reife Pfirsiche oder eine grosse B\u00fcchse Pfirsich-H\u00e4lften (800 g)<\/span><\/span><\/p>\n

250 g Mascarpone<\/span><\/span><\/p>\n

1 dl Milch<\/span><\/span><\/p>\n

2 KL Vanillezucker (siehe Tipps und Tricks)<\/span><\/span><\/p>\n

2 EL Fruchtzucker<\/span><\/span><\/p>\n

150 g Tiramisu-Biskuits<\/span><\/span><\/p>\n

1 EL Kakaopulver<\/span><\/span><\/p>\n

4 EL Pfirsich- oder Apfelsaft<\/span><\/span><\/p>\n

Die Pfirsiche waschen, entsteinen (oder abtropfen) und p\u00fcrieren. Den Mascarpone mit der Milch und dem Zucker gut vermischen. 2 EL Pfirsichp\u00fcree unterheben. Eine Form mit den Biskuits auslegen und mit 2 EL Fruchtsaft betr\u00e4ufeln. (Falls man die B\u00fcchsenpfirsiche verwendet, kann man auch diesen Sirup f\u00fcr die Biskuits verwenden). Die H\u00e4lfte der Mascarpone-Creme darauf verstreichen, mit dem halben Pfirsichp\u00fcree bedecken und erneut mit Biskuits belegen. Diese mit dem restlichen Saft (2 EL) betr\u00e4ufeln. Das Pfirsichp\u00fcree dar\u00fcber streichen und mit der Mascarpone-Creme abschliessen. Mit dem Kakaopulver best\u00e4uben und im K\u00fchlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Am besten bereitet man dieses Dessert am Vortag, da es am n\u00e4chsten Tag noch intensiver schmeckt.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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