{"id":973,"date":"2011-11-12T21:52:25","date_gmt":"2011-11-12T19:52:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=973"},"modified":"2012-02-05T11:07:09","modified_gmt":"2012-02-05T09:07:09","slug":"kokos-scones-mit-schokoladestuckchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=973","title":{"rendered":"Kokos-Scones mit Schokoladest\u00fcckchen"},"content":{"rendered":"

\"dsc_6756\"<\/span><\/span><\/p>\n

Das Sonntags-Fr\u00fchst\u00fcck ist f\u00fcr uns immer etwas Besonderes, da man sich mal so richtig Zeit lassen kann. Diese Fr\u00fchst\u00fccks-Br\u00f6tchen \u2013 oder Scones wie sie in England genannt werden \u2013 eignen sich perfekt f\u00fcr den Start in einen kalten Regensonntag oder schmecken auch herrlich zum \u201eZvieri\u201c. Sie sind eine etwas leichtere Alternative zum franz\u00f6sischen <\/span>\u201epain<\/span><\/span> au chocolat<\/span>\u201c <\/span>und wer kein Liebhaber von Kokos ist, der findet leckere Variationen am Ende des Rezeptes. Ich w\u00fcnsche einen entspannten Sonntag!<\/span><\/span><\/p>\n

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(Ergibt 16 – 18 St\u00fcck)<\/span><\/span><\/p>\n

280 g Mehl (evtl. 1\/3 durch Vollkornmehl ersetzen)<\/span><\/span><\/p>\n

50 g Zucker<\/span><\/span><\/p>\n

1 KL Backpulver<\/span><\/span><\/p>\n

1 KL Natron<\/span><\/span><\/p>\n

1\/4 KL Salz<\/span><\/span><\/p>\n

70 g kalte Butter<\/span><\/span><\/p>\n

170 g (griechisches) Naturjoghurt<\/span><\/span><\/p>\n

2 EL Ahornsirup oder Birnendicksaft<\/span><\/span><\/p>\n

1 Ei<\/span><\/span><\/p>\n

100g Zartbitterschokolade (etwa 70% Kakaoanteil)<\/span><\/span><\/p>\n

50 g Kokosflocken<\/span><\/span><\/p>\n

Den Ofen auf 190 \u00b0C vorheizen. In einer Teigsch\u00fcssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die kalte Butter in kleine St\u00fccke schneiden und zur Mehlmischung geben. Die Mischung durch die H\u00e4nde kr\u00fcmeln wie bei einem M\u00fcrbeteig bis sich die Butter mit dem Mehl verbunden hat. Die restlichen Zutaten zugeben und mit einem L\u00f6ffel unterheben. Essl\u00f6ffel grosse Kl\u00f6sse formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und auf der zweituntersten Rille des Ofens w\u00e4hrend 20 Minuten leicht goldbraun backen. 10 Minuten abk\u00fchlen lassen und noch warm geniessen. Dazu schmeckt mein Sonntagskaffee (siehe unter Getr\u00e4nke).<\/span><\/span><\/p>\n

Tipp: Der Teig l\u00e4sst sich sehr gut am Vorabend zubereiten. Im K\u00fchlschrank zugedeckt aufbewahren und am n\u00e4chsten Morgen formen und backen.<\/span><\/span><\/p>\n

Variationen<\/span><\/strong> (die Kokosflocken ersetzen durch): 50 g grob gehackte Mandeln, Wahln\u00fcsse, \u00a0<\/span>Haseln\u00fcsse oder Kastanienflocken (Reformhaus).<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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