{"id":998,"date":"2011-12-03T18:40:55","date_gmt":"2011-12-03T16:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=998"},"modified":"2012-02-05T11:02:17","modified_gmt":"2012-02-05T09:02:17","slug":"croque-monsieur","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.michuchi.ch\/?p=998","title":{"rendered":"“Croque Monsieur”"},"content":{"rendered":"

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Letztes Wochenende war ich seit vielen Jahren wieder einmal in Paris. Ich traf mich dort mit meiner besten Freundin und wir liefen kreuz und quer durch diese lebendige Metropole. Wir genossen ihren Charme, ihre Vielseitigkeit, einige ihrer kulturellen H\u00f6hepunkte wie den Louvre und nat\u00fcrlich auch die franz\u00f6sische K\u00fcche. Am ersten Tag assen wir einen \u201eCroque Monsieur\u201c. Diese franz\u00f6sische Variante der K\u00e4seschnitte zeigt, wie raffiniert die franz\u00f6sische K\u00fcche auch eine einfache Mahlzeit zu veredeln weiss \u2013 das Brot wird n\u00e4mlich mit Weisswein getr\u00e4nkt. Hier nun meine Weiterentwicklung dieses Rezeptes:<\/span><\/span><\/p>\n

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2 dunkle Br\u00f6tchen (halbiert) oder 4 Scheiben Ruchbrot<\/span><\/span><\/p>\n

2 dl trockenen Weisswein<\/span><\/span><\/p>\n

80 \u2013 100 g Frischk\u00e4se (Philadelphia)<\/span><\/span><\/p>\n

1\/2 Rolle Ziegenfrischk\u00e4se, in Rondellen geschnitten<\/span><\/span><\/p>\n

1\/2 Zitrone, unbehandelt<\/span><\/span><\/p>\n

Etwas frischen oder getrockneten Thymian (oder Zitronenthymian)<\/span><\/span><\/p>\n

Den Ofen auf 250\u00b0C vorheizen. Das Brot mit dem Wein tr\u00e4nken, mit dem Frischk\u00e4se bestreichen. Je 2 Rondellen Ziegenk\u00e4se daraufsetzen und mit etwas abgeriebener Zitronenschale und Thymian w\u00fcrzen. Auf einem Blech in der oberen Ofenh\u00e4lfte w\u00e4hrend 7 \u2013 10 Minutengratinieren lassen. Sofort servieren. Dazu passen ein gr\u00fcner Salat und ein kr\u00e4ftiger Rotwein.<\/span><\/span><\/p>\n

<\/a>Bon App\u00e9tit!<\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Letztes Wochenende war ich seit vielen Jahren wieder einmal in Paris. Ich traf mich dort mit meiner besten Freundin und wir liefen kreuz und quer durch diese lebendige Metropole. Wir genossen ihren Charme, ihre Vielseitigkeit, einige ihrer kulturellen H\u00f6hepunkte wie den Louvre und nat\u00fcrlich auch die franz\u00f6sische K\u00fcche. Am ersten Tag assen wir einen \u201eCroque […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_s2mail":""},"categories":[7,1,6],"tags":[21,68,66,67,65],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/998"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=998"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/998\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1055,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/998\/revisions\/1055"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.michuchi.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}