Tarta de zanahoria y almendras
Esta receta muy típica de Suiza me encanta especialmente en el invierno. Es una mezcla perfecta de los sabores del sur como de limón y de almendra con un producto clásico del invierno. También es una merienda sabrosa, sana y ligera.
250 g de zanahorias, rallado muy fino
5 claras, batido al punto de nieve
5 yemas
90 g de azúcar
1 pizca de sal
250 g de almendras molinas
1/2 limón (ecológico si hay), piel rallada
75 g de harina
1/2 cucharadita de levadura en polvo
Azúcar glas
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar bien un molde para hornear de 22-24 cm en diámetro. Limpiar bien las zanahorias, pelarlas y rallarlas muy fino. Separar los huevos. Batir las claras al punto de nieve. Mezclar bien las yemas con el azúcar y la sal. Mezclar con las zanahorias, las almendras, la piel rallada de un medio limón, la harina y la levadura. Mezclar suavemente la masa con las claras. Hornear la masa en el molde preparado durante 45-50 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 15 Minutos, después sacar la tarta del molde y dejar enfriar totalmente.
Antes de servir empolvorar la tarta con azúcar glas (y decorar con zanahorias de mazapán si hay).
Tags: almendra, suiza, tarta, zanahoria
Pan y pasteles, Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
January 20, 2012 10:28 pm
Nadine von Wartburg