Gerade scheint die Sonne schräg ins Wohnzimmer und lässt die Farben leuchten. Natürlich steht der Frühling noch nicht ganz vor der Tür, doch diese ersten wärmenden Sonnenstrahlen, die Schneeglöckchen im Garten und das Zwitschern der Vögel sind seine ersten Vorboten. Genau diese Anzeichen erfüllen mich mit neuen Energien und da dürfen auch in der Küche die Farben nicht fehlen!
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Rezepte in deutsch | nadine | 
February 14, 2019 4:02 pm | 
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Seit vielen Jahren bin ich auf der Suche nach einem „Kokosmakrönli“ – wie wir Schweizer dieses Kokos-Konfekt nennen -, welches innen genau so feucht bleibt, wie die gekauften und doch mit weniger Zucker auskommt. Nach einigem Durchforsten verschiedensten Rezeptbüchern aus unterschiedlichen Ländern und nach einigem Tüfteln und Ausprobieren in meiner Küche bin ich nun endlich fündig geworden!
Ich hoffe, dass euch dieses Rezept ebenso überzeugt wie mich und wünsche euch allen eine zauberhafte Adventszeit, von Wärme erfüllte Weihnachtstage und einen schwungvollen Rutsch ins 2019!
Brot und Gebäck, Desserts und Süssigkeiten, Rezepte in deutsch | nadine | December 15, 2018 6:36 pm | Comments (2)
Soeben erntete ich meinen ersten Eichblatt-Salat aus dem Hochbeet. Die Bienen summen unaufhörlich im Blütenmeer unserer Apfelbäume – welche Pracht! Ich liebe den Frühling mit all seinen Düften, seinem Blütenzauber und dem saftigen Grün. Um diese kraftstrotzende Energie anzuzapfen, gibt es viele Möglichkeiten und Rezepte. Eine einfache Möglichkeit bieten Sprossen, denn in ihnen stecken unzählige Vitamine und Spurenelemente. Natürlich kann man verschiedene Sprossen schon fertig kaufen. Ich habe ein Sprossenglas – die preiswertere und umweltfreundlichere Variante. Darin keimen die kleinen Kraftpakete schnell und fast von alleine. So sieht Frühling auf dem Teller aus und damit lässt sich auch die berüchtigte Frühlingsmüdigkeit fortjagen. Viel Spass beim Ausprobieren und Variieren!
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Hauptgang, Rezepte in deutsch, Vorspeisen | nadine | May 1, 2018 7:44 pm | Comments (1)
Ein eisiger Wind zerzaust unseren vier Hühnern das Gefieder. Ganze Vogelschwärme versammeln sich um unsere Futterstellen im Garten. Der Teich ist mit einer dicken Eisschicht überzogen und schlummert gelassen vor sich hin.
Ende Februar beginnt mein Sehnen nach etwas mehr Wärme, nach Sonne und dem leuchtenden Gelb des Frühlings. Ich habe genug von Nebel und Schnee. Um die Abwehrkräfte in dieser zehrenden Zeit oben zu halten, erweist sich dieses Frühstück als perfekt. Denn es enthält nicht nur viele, wichtige Vitamine und Spurenelemente, sondern ist ein echter Darmschmeichler! Der Darm beheimatet den grössten Teil unseres Immunsystems – ist somit also echt wichtig in dieser, für den Körper anspruchsvollen Zeit!
Desserts und Süssigkeiten, Hauptgang, Rezepte in deutsch | nadine | February 26, 2018 9:51 am | Comments (0)
Ein eisiger Wind streicht durch den winterlichen Garten und der Nebel lässt die Sonne verschwinden. Im Januar kann eine Vitamin-Bombe wie dieser Salat bestimmt nicht schaden! Momentan lauern wieder verschiedene Viren und Bakterien auf schwache Immunsysteme. Zudem ist dieser Salat auch eine wahre Farbenpracht, Gaumenfreude und für den Darm eine Wohltat. Gönnt euch diesen Power-Booster und startet fit ins Jahr 2018.
Rezepte in deutsch, Vorspeisen | nadine | January 10, 2018 8:32 pm | Comments (2)
Ein erlebnisreiches Jahr geht nun zu Ende. Ich sitze an meinem Schreibtisch während der eindämmernde Himmel den fast vollen Mond immer stärker hervortreten lässt. Ich höre meine Jungs draussen spielen. Mit den Bikes machen sie aus den letzten Schneehaufen einen Hindernis-Parcour. Zauberhafte Weihnachtsfest durften wir feiern im Kreise unserer Liebsten und nun freuen wir uns auf einen knalligen Silvester hier in Bichelsee.
Falls ihr vom vielen Essen keine Lust auf ein Frühstück morgen verspürt, habe ich hier den perfekten, schwungvollen Start ins neue Jahr – so richtig zum Geniessen! Happy New Year!
Apero-Häppchen und Getränke, Rezepte in deutsch | nadine | December 31, 2017 6:09 pm | Comments (0)
Der Herbst hat Einzug gehalten. Die Blätter der Bäume leuchten teilweise schon orange, gelb und rot. Wenn ich mit meinen Jungs den Wald erkunde, raschelt es wieder herrlich unter unseren Füssen. Der kräftige, kalte Wind fühlt sich prickelnd an auf dem Gesicht und erweckt in mir wieder die Lust nach frisch Gebackenem wie dieser wärmende Blechkuchen. Obwohl er ein Kuchen ist, dient er perfekt zum „Zvieri“ für aktive Kinder. Am besten mit frischen, saisonalen Früchten servieren – mein Mann und ich gönnen uns dazu einen Kaffee.
Brot und Gebäck, Desserts und Süssigkeiten, Rezepte in deutsch | nadine | October 9, 2017 11:52 am | Comments (0)
Ich sitze gerade in unserem Garten-Paradies. Ein sanfter Abendwind streicht durch die saftig grünen Blätter der Bäume. Im nahe gelegenen Wald singt eine Amsel. Die unzähligen Walderdbeeren, welche den Steingarten umranden recken ihre weissen Blüten in die Höhe, während dem die roten kleinen Früchte wie Glöckchen zwischen den Blättern baumeln. Die Üppigkeit und das saftige Grün sind bezaubernd. Heute habe ich aus meinem Hochbeet bereits die erste Snackgurke geerntet und meine verschiedenen Minzestöcke sind schon stark gewachsen.
Mit diesem herrlich erfrischenden Getränk lässt sich der Sommer willkommen heissen – Vitamin-Kick inklusive!
Apero-Häppchen und Getränke, Rezepte in deutsch | nadine | June 19, 2017 5:24 pm | Comments (2)
Ich liebe diese Jahreszeit, in welcher die Natur wieder aus ihrem Winterschlaf erwacht, die Vögel wieder mit viel Elan den Tag ankündigen und in jeder Ecke des Gartens die ersten leuchtenden Blümchen ihre Köpfe der Sonne entgegen strecken. Trotzdem streift noch ein kalter Wind um die Ecken des Hauses, so dass ich zurück in der Küche Lust auf ein wärmendes Wohlfühl-Essen bekomme!
Diese Brötchen lassen sich beliebig füllen. Ihre asiatische Note verdanken sie der Kokosmilch und schmecken somit herrlich zu Wok-Gemüse, asiatischen Fischbällchen oder scharf gewürzten Burger. Ich habe sie hier mit einem Pilz-Wok-Gericht serviert.
Brot und Gebäck, Hauptgang, Rezepte in deutsch | nadine | March 19, 2017 7:35 pm | Comments (0)
Weihnachten steht vor der Tür – ein Fest der Liebe, Wärme und Geborgenheit für mich. Während die Kälte draussen die Bäume und Wiesen verzuckert und den Bichelsee mit einem Eisspiegel verschliesst, die mit Lichter dekorierten Häuser in der Dunkelheit glitzern und der Nebel abends durch die Gassen schleicht, ist es im Haus herrlich warm. Überall brennen Kerzen und der Ofen läuft auf Hochtouren. Der Duft nach Weihnachtsplätzchen – bei uns liebevoll „Guetzli“ genannt – erfüllt die Räume und erinnern mich an meine Kindheit, als ich noch so oft vom ungebackenen Teig naschte bis mir beinahe schlecht wurde… 😉
Da ich keine kandierten Früchte mag, habe ich dieses klassische „Guetzli“ etwas abgewandelt und modernisiert. Probiert’s aus und lasst euch überraschen. Ich wünsche euch allen zauberhafte Festtage und einen schwungvollen Rutsch ins 2017!
Brot und Gebäck, Desserts und Süssigkeiten, Rezepte in deutsch | nadine | December 18, 2016 7:10 pm | Comments (0)
Nadine von Wartburg