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Mis hamburguesas

Aquí en Sevilla el verano ha empezado esta semana. Entonces la temporada de la barbacoa ha empezado también. Me encanta cenar fuera ahora y disfrutar la noche larga con amigos. Los espárragos son muy ricos ahora, porque los mejores son estos del país. De la barbacoa son riquísimos y tienen un sabor muy intenso. Venga, vamos a encender la barbacoa que va a oler bien en todo la urbanización…

Para 4 – 6 personas, depende de la guarnición

700 g de carne de ternera picada (la mejor calidad que hay)

1/2 calabacín pequeño, rallado fino

1 zanahoria, rallado fino

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de kétchup

Opcional: 1 cucharada de salsa de Worcestershire

1 diente de ajo, rallado

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de pipas de girasol o de sésamo tostado

Limpiar y rallar el calabacín y la zanahoria. Mezclar bien con el resto de los ingredientes. Formar 8 – 10 hamburguesas con tus manos. Asarlas en la barbacoa (o en un sartén) al fuego directo durante 10 – 12 minutos. Dar la vuelta a las hamburguesas cuando no pegan más en la barbacoa. Tienen que ser todavía con un poquito de rosa en el centro y jugosas.

Va muy bien con los espárragos verdes: Lavar y cortar los espárragos y secarlos bien. Engrasarlos con aceite de oliva. Asarlas en un papel de aluminio durante 5 minutos. Salpimentar y servir con las hamburguesas.

Si te gustan las hamburguesas con queso, no compras el queso industrial para hamburguesas, porque estas lonchas contienen casi solamente grasas malas e ingredientes químicas. A nosotros le encanta las hamburguesas con un trozo de queso Cheddar curado o de queso Gruyere de Suiza.

Truco: Si quieres comer pan con tus hamburguesas, cortarlo en medio y ponerlo en la barbacoa también durante unos minutos hasta que están un poco crujiente y calentito. Un pan integral o con pipas tiene un sabor mucho más intensivo, ¡pruébalo!

Recetas en español, Segundo plato | nadine | May 12, 2012 10:58 am

1 Comment

By Silvio, May 12, 2012 @ 1:23 pm

Que buena pinta!! Si que hace calor ya por Sevilla.

Saludos.