Pan de patatas rápido
Patatas hacen el pan más suave y más sabroso. Claro el mejor pan sale con patatas frescas, pero esta masa necesita mucho tiempo para prepararla. Porque tienes que pelar y cocinar las patatas, dejarlas enfriar y hacer un puré muy fino para la mezclarla con la harina. Entonces – cuando falta tiempo – reemplazar las patatas con el puré de patatas en polvo y instantáneo. Tiene que ser un producto sin emulgentes o leche. El resultado: Sale muy fino pero rustico también. Esta forma especialmente les gusta a mis niños.
125 g de puré de patatas instantáneo (en polvo)
150 g de harina integral
225 g de harina blanca
25 g de levadura fresca de panadería
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal
2 dl de leche entera
1.8 dl de agua templada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sémola de trigo duro (para Migas), (Mercadona)
En un vaso mezclar la levadura troceada con el azúcar y dejar disolver. En un bol grande mezclar las patatas en polvo con la harina y la sal. En el centro añadir la leche, el agua, el aceite y la levadura líquida. Mezclar bien la masa hasta que se puede trabajar con las manos. Tapar el bol y dejar reposar durante 2 horas.
Precalentar el horno a 180°C. Cubrir una bandeja grande con un papel vegetal (para hornear). Empolvorar el sitio done quieres trabajar la masa con el sémola de trigo. Estirar la masa de pan hasta tener medio metro de larga. Mojar los extremos de la masa con un poco de agua y ponerlos bien junto para tener un circulo al final (ver la foto). Poner este pan en la bandeja preparada, dejar reposar durante 10 minutos más y hornear en el fondo del horno durante 50-60 minutos.
Pan y pasteles, Recetas en español | nadine | 
May 25, 2012 11:35 am
Nadine von Wartburg