Ensalada de las judías verdes

Aquí estoy de nuevo después de la pausa del verano con mucha energía y un montón de ideas nuevas para mi blog y para mis amigos en España.

Ahora es la temporada de las judías verdes. En estos días mi vecina me regaló una bolsa de judías verdes de su jardín. ¡Qué maravilla! Esta receta es mi versión preferida para comer judías verdes. Esta ensalada se puede preparar algunas horas o un día antes y entonces sirve muy bien para una fiesta o una barbacoa con amigos.

500 – 600 g Judías verdes

1-2 ramas de ajedrea (hierba)

2 cucharadas de aceite de oliva, calidad superior

2 cucharadas de vinagre (de manzana o de vino blanco)

2 cucharadas de yogur griego

1 cucharada de mostaza suave

Sal y pimienta

Lavar y limpiar bien las judías. Cortarlas en trozos. Cocinarlas al vapor con un poco de agua y la ajedrea hasta estarán listo para comer (más o menos 10 minutos). Pasarlas por agua fría para mantener el verde fuerte y dejar secar un poco. Hacer una salsa con el resto de los ingredientes y mezclarla bien con las judías. Mantener en la nevera. Esta ensalada ligera va muy bien con una barbacoa, con pescado a la plancha o pan y queso.

1 Comment

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  By En, September 9, 2012 @ 10:57 pm

  Enhorabuena por tu receta 200!!espero que publiques al menos 200 más, haces fácil la cocina:)

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