Pan de arándanos
Este pan se puede hacer con diferentes frutos de bosque o mermelada también. Es un pan dulce que encanta a los niños pequeños y grandes también… J Si hace frio es mejor comerlo templada con un cafelito – ¡qué rico! Os deseo un domingo muy bonita y un abrazo muy fuerte para todos mis amigos en España.
1 cucharadita de levadura seca de panadería
1 tacita (de un cortado) de azúcar de caña o blanco
1 cucharadita de sal
12 cl de leche templada
250 g de arándanos negros, congelados (Hipercor) o frutos del bosque
1 cucharada de mantequilla
1 tacita de azúcar
1 cucharada de azúcar de vainilla (ver truco)
Mezclar bien la harina con el azúcar, la sal y la levadura. Añadir la leche, mezclar bien y trabajar la masa de pan con los manos por mínimo 5 minutos hasta que esta muy suave. Tapar y dejar reposar durante 2 horas en un sitio templado. Hervir los arándanos, la mantequilla y el azúcar al fuego lento durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Espolvorear la masa con harina y extenderla hasta un espesor de medio centímetro. Pintar con el relleno de los arándanos pero dejar 4 cm sin nada en un lado. Rollar el pan del otro lado y cerrarlo bien al final con un poco de agua. Dejar reposar durante 10 minutos más y pintarlo con un poco de leche. Si prefieres el pan más crujiente, espolvorear con un poco de sémola de trigo duro (para Migas, Mercadona). Hornear durante 35 minutos. Servir templada con nata montada.
Truco: Si no tienes tiempo o no puedes encontrar los arándanos, rellenar el pan con tu mermelada preferida o substituir los arándanos con las frutas de la temporada.
Pan y pasteles, Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
September 30, 2012 9:58 pm
Nadine von Wartburg