Mi Fondue de queso
Un Fondue no es un plato típico de Navidad y he pensado mucho de la receta para poner en esta época. Cada familia tiene sus platos tradicionales para la navidad y eso no tiene que cambiar. Pero un Fondue es como un símbolo para disfrutar una comida muy sencilla pero rica con la familia y los amigos. En mi opinión este plato no se puede disfrutar solo. Es una cena muy relajada – también para el cocinero o la cocinera. Y qué quieres más en estos días: Es un plato para calentar el corazón y el alma. En este sentido os deseo una Navidad llena de amor y espero que os me acompañamos en mis viajes culinarias el año que viene! Feliz Año nuevo!
400 g de queso Gruyère, rallado
200 g de queso de nata (Gouda), rallado
4,5 dl de vino blanco
1 diente de ajo, rallado
Un poco de nuez moscada, rallada
1 cucharada de Maizena (amido de milho)
1 vasito de kirsch (aguardiente de cereza)
Un poco de bicarbonato
600 g de pan, en trocitos
Rallar el queso y cortar el pan en trocitos. Calentar lentamente en una olla gorda o en una cacerola el vino, el ajo rallado. Añadir el queso y mezclar bien durante 5 minutos hasta el queso esta fundido y el líquido empieza a hervir. Mezclar en un vaso el kirsch con el Maizena y añadir al queso. Mezclar el fondue hasta tener una masa homogénea. En este momento todos los invitados tienen que sentarse en la mesa. Precalentar el infernillo (calentador de fondue) un poco en la mesa, añadir el bicarbonato para esponjar el fondue un poco y servirlo inmediatamente con el pan. Poner un trozo de pan en el tenedor y ponerlo en el fondue – iqué rico!
Noticia: El bicarbonato es muy importante porque ayuda la digestión. El Fondue pesa mucho y es muy importante disfrutarlo solamente con infusión, té templado o vino blanco. Refrescos, zumos y agua fría enduran el queso en el estómago… Si niños también comen el fondue es muy importante para olvidar el aguardiente. Usas el “Maizena exprés” directamente en el queso.
Recetas en español, Segundo plato | nadine | 
December 24, 2012 2:52 pm
Nadine von Wartburg