Galletas de anís
Ahora empieza de nueva la temporada de las galletas de Navidad aquí. Estas galletas de anís son las galletas preferidas de mi marido. Y entonces están las primeras que he hecho con la ayuda de mis niños claro. Cerca de mi pueblo encontré un molino con harina de buena calidad. Prefiero la harina de espelta porque es mucho más sano y tiene un sabor más fuerte que el trigo. Claro sabe que en España no es siempre fácil para encontrar esta harina. Estas galletas también se pueden hacer con harina de trigo y salen rico también
Espero que tengáis un adviento feliz y sin preocupaciones.
4 huevos
400 g de azúcar glas
1 pizca de sal
1,5 cucharadas de anís
1 cucharada de ron blanco (o de kirsch)
550 g de harina de espelta o de trigo
En un mortero hacer un polvo fino con el anís. En un bol mezclar bien los huevos, el azúcar, la sal y el polvo de anís hasta la masa tiene un color muy clarita. Añadir la harina y mezclar hasta tener una masa que se puede trabajar bien. Extender la masa con un poco de harina hasta tenerla 1 centímetro de gordura. Cortarla con las cortas masas de diferentes formas. Engrasar una bandeja y poner las galletas en la bandeja. Dejar secar las galletas durante 24 – 48 horas en un sitio calentito. Hornear durante 25 minutos con 140°C en el centro del horno. Dejar enfriar totalmente y guardar en una lata seca.
Pan y pasteles, Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
November 24, 2013 7:41 pm
Nadine von Wartburg