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Thailändisches Popcorn

Mal als kleiner Snack oder als Einleitung zu einem eleganten Asienmenu – diese würzigen, leicht scharfen Popcorn machen Lust auf mehr. Sie sind ein totaler Hingucker und trotzdem sehr schnell und leicht gemacht. Wenn ich ein schönes Essen für Freunde koche, möchte ich auch nicht, dass die Gäste schon nach dem Apero fast satt sind – dieses Rezept ist also eine leichte und doch anregende Apero-Variante. Also, ausprobieren und losknuspern.

60 g Popcorn Körner

2 EL Rapsöl

1 KL rote Currypaste (Asienladen)

1 KL Vollrohrzucker oder Palmzucker

2-3 EL Rapsöl

1 EL gesalzene und geröstete Erdnüsse

Salz

Die Popcorn Körner mit den 2 EL Öl in eine grosse Pfanne mit Deckel geben und auf höchster Stufe erhitzen. Ab und zu etwas an der Pfanne hin und her rütteln. Unbedingt den Deckel auflegen! Sobald die Popcorn so richtig zu poppen anfangen, den Herd ausschalten, die Pfanne aber weiterhin auf der heissen Herdplatte stehen lassen und wieder etwas an der Pfanne rütteln bis das Poppen aufgehört hat. Die fertigen Popcorns zur Seite stellen.

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Currypaste im Öl und zusammen mit den Erdnüssen und dem Zucker leicht rösten und gut mischen, bis sich der Zucker aufgelöst und die Paste sich mit dem Öl gut durchmischt hat. Das warme Gewürzöl sofort unter das Popcorn mischen. Probieren und je nach Bedarf noch etwas salzen. Das Popcorn auf ein Backpapier ausbreiten und auskühlen lassen.

Entweder bald servieren oder in kleine Frischhaltesäckchen verpacken, dass das Popcorn nicht weich wird.

Varianten:

Natürlich kann man mit den Nüssen, Kernen, Samen und Gewürzen je nach Gusto variieren. Lasst eurer Phantasie freien Lauf! Einer meiner mediterranen Favoriten: Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Sonnenblumenkerne.

Apero-Häppchen und Getränke, Rezepte in deutsch | nadine | September 25, 2014 10:32 am

1 Comment

By Jolanda Zangger, October 20, 2014 @ 10:03 am

Liebe Nadine von Wartburg
endlich hatte ich Zeit nach den “Zuozferien” in Ihre Homepage reinzuschauen. Toll die Rezepte in Deutsch und Spanisch! Da ich seit ein paar Jahren mein Spanisch auffrische gefällt mir das besonders.
Ich war schon in Zuoz im “Dorta” begeistert von Eurer Familie und jetzt erst recht! Gratuliere für die gute Idee und das alles neben den 3 Buben!
Herzliche Grüße
Jolanda