Bolitas de queso fresco en aceite de oliva
Hoy mucha gente celebra en diferentes países el día más larga del año. Aquí en Suiza todavía no hace de verano pero se cambiará pronto – espero. Es la temporada para disfrutar el calor con la familia y con amigos en una cena en el patio.
Estas bolitas de queso se comen como una tapa acompañado de pan – riquísimo. Es la entrada perfecta para una barbacoa con amigos y son muy refrescantes con el sabor de limón. Y por cierto es muy impresionante si puedes servir tu proprio queso hecho en casa.
1 kg de yogur griego (sin azúcar)
½ Limón ecológico, piel rallado
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de hierbas mediterráneas muy finas
500 ml de aceite de oliva, mejor cualidad
Poner en un colador una tela de cocina fina y mojada. Mezclar bien en un bol el yogur con la piel de limón y la sal. Poner el yogur en el colador y abotonar las esquinas de la tela todos juntos para hacer como un paquete. Conectarla con un cucharón y colgar eso en una botija grande o un bol que el paquete de yogur no toca el fondo de la botija. Así el líquido se puede gotear en el fondo de la botija para secar el queso. Poner todo en el frigorífico durante 48 horas.
Llenar hasta los medios 2 tarros de mermelada con el aceite de oliva. Poner las hierbas en un plato y forma bolitas de queso con los manos engrasados y rodarlas en las hierbas. Con mucho cuidado poner las bolitas en los tarros con el aceite. Es importante que las bolitas estén cubiertas con el aceite. Así se conservan en el frigorífico durante 2 meses.
iVamos a celebrar el verano!
Recetas en español, Tapas y bebidas | nadine | 
June 21, 2015 12:52 pm
Nadine von Wartburg