Mis cuadros de almendra
Para mi el sabor de nueces es un sabor muy típico del invierno. Me encanta caminar en el bosque. Hoy por la mañana he visto una ardilla con una avellana en la boca. Muy feliz he vuelto a casa. Cuando he preparado estos cuadros he pensado a la ardilla perciosa con su avellana.
Esta receta se puede preparar con almendras, avellanas, nueces o nueces mixtos. Es súper fácil para preparar y perfecto para la estación fría porque da mucha energía sana.
Esta receta viene originalmente de Portugal. Esto es mi versión un poco mas ligera.
50 g de aceite de oliva suave
150 g de azúcar integral (o miel, o una mezcla de los dos)
3 huevos (L)
200 g de almendras molidas
50 g de harina de espelta o harina integral
Media cucharadita de sal marino
50 g de almendras enteras, troceado
Media cucharadita de cristales de sal (como fleur de sel)
Precalentar el horno de 180°C. Mezclar en un bol con una cuchara el aceite, el azúcar y los huevos. Añadir las almendras molidas, la harina y la sal. Mezclar otra vez. Poner un papel para hornear en un molde de 22 x 30 cm y poner la masa por encima. Alisar la masa en cada esquina del molde. Polvorear con los trocitos de almendra y los cristales de sal.
Hornear durante 35 – 40 minutos. Cortar la masa en cuadros de 4 cm y servir templadito con una bola de helado de vainilla. También se puede conservar en una lata (1 semana) o enfriado (un mes).
Pan y pasteles, Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
November 24, 2016 10:23 am
Nadine von Wartburg