Als meine Schwester mal zu uns zu Besuch kam, brachte Sie diese besondere Pasta aus Italien mit. Einige Monate blieb diese in meinem Vorratsschrank liegen, da ich sie für etwas Besonderes gebrauchen wollte, wo sie auch wirklich zur Geltung kam. So entwickelte ich dieses Rezept, welches ich vor kurzem wieder für ein frisch vermähltes Paar gemacht habe – es lebe die Liebe! Read more »
Ich wünsche euch allen ein glückliches 2010 mit viel Energie und einer guten Gesundheit!
Nach allen Schlemmereien der Festtage möchte ich hier mit einem leichten, vegetarischen Gericht beginnen, welches trotzdem den Bauch wärmt und einem neuen Schwung für die kalte Jahreszeit gibt. Read more »
Die „pimientos rellenos“, wie sie in Spanien heissen, findet man hier in allen erdenklichen Variationen: Meist werden sie mit Hackfleisch, Fisch oder Käse gefüllt. Ob kalt oder warm; sie schmecken immer herrlich und das leuchtende Rot bringt Farbe auf die Teller.
Zum ersten Mal ass ich diese Spitzpaprikas im Sabina – einem gemütlichen, spanischen Restaurant auf der Cartuja. 2 Wochen später kam meine beste Freundin aus der Schweiz zu Besuch und schenkte mir die „Kochbibel“ Spaniens; 1080 recetas de cocina von Simone Ortega. Mich faszinierten dieses gefüllte Gemüse und die Einfachheit seiner spanischen Rezepte. Hier habe ich meine eigene, vegetarische Variante entwickelt. Sie eignet sich besonders als Vorspeise oder leichte Mahlzeit zusammen mit Salat. In Spezialitätengeschäften lassen sich Spitzpaprikas bereits gehäutet in Dosen kaufen. Damit lässt sich schnell und einfach eine herrliche Vorspeise zaubern.
Read more »
Vor ein paar Tagen schaute ich per Zufall in einen wunderschönen, andalusischen Innenhof in Sevilla und entdeckte in dessen Mitte einen kleinen Granatapfelbaum. Noch nie zuvor habe ich diese für mich exotische Frucht wachsen sehen. In der Schweiz werden die Granatäpfel häufig ins Weihnachtsessen integriert, um ihm eine exotische und fruchtige Note zu verleihen. Sein bestechendes Karmesinrot bringt Farbe in die Winterküche. Hier in Spanien hat diese Frucht momentan Hochsaison und schmeckt unglaublich süss. Auch die Avocado und die Frühorangen reifen zu dieser Jahreszeit und geben diesem Salat nicht nur ein herrliches Geschmacksbouquet, sondern auch viele, kostbare Vitamine und Spurenelemente, die man in der „Schnupfen-Zeit“ besonders gut gebrauchen kann. Read more »
Meine beiden Söhne lieben diese Pfannkuchen. Sie lassen sich auch herrlich kombinieren, denn sie schmecken zum Frühstück, zum Nachtessen oder sie lassen sich auch gut zum Picknick oder auf eine lange Autofahrt mitnehmen, denn auch kalt schmecken sie Gross und Klein und können einfach von Hand gegessen werden ohne viel Krummen zu hinterlassen. Wir sind immer wieder auf Reisen mit unseren Kindern. Da ist gute Verpflegung sehr wichtig, denn nur ein sattes und beschäftigtes Kind ist zufrieden – was eigentlich auch für die Erwachsenen gilt. 😉 Deshalb freut sich meine Familie immer über „Mamis Wundertüte“ mit leckeren Snacks.
Der Herbst ist auch eine schöne Jahreszeit für Wanderungen. Das wär vielleicht mal was Neues für den Rucksack, nicht? Viel Spass und grüsst die Berge von mir!
Read more »
Langsam neigt sich der Sommer seinem Ende zu. Doch bestimmt sind noch nicht alle warmen Tage für dieses Jahr vorbei – ich bin auf jeden Fall optimistisch! 😉 Dieser Salat ist ein herrliches Mittag- oder Nachtessen und passt auch gut zu einer Grillparty. Meine beiden Kinder sind ebenfalls ganz begeistert von dieser Kreation. Das praktische an diesem Rezept ist, dass es schnell zubereitet ist und man meistens alle Zutaten dafür zu Hause hat.
Read more »
Die Sommerzeit bietet viele frische Gemüse und Früchte in den verschiedensten Farben. Dieser Salat kombiniert fruchtig-saure Süsse mit herbem Blattgrün und nussigen Kernen. Das Joghurt verleiht dem Salat eine sanfte frische, die mir an einem heissen Sommertag besonders willkommen ist. Der Salat schmeckt herrlich zu Grilladen, zum Nachtessen mit einem Stück Brot oder als leichter Lunch im Büro. ( Tipp zum Mitnehmen: Das Salatdressing in ein kleines Plastiksäckchen packen und in den vorbereiteten Salat legen. Vor dem Essen das Säckchen einfach einstechen und über den Salat geben.)
Read more »
Hier in Andalusien wachsen überall grosse Rosmarinsträucher und verbreiten einen herben Duft in der gleissenden Sonne – für mich ein Duft des Südens, der die Sehnsucht nach Meer, Strand und Ferien weckt! Mit diesem Rezept lässt sich der Süden in die Küche hohlen und auch die Ferien stehen für die meisten ja schon vor der Tür. Gute Reise! 😉
Read more »
In den letzten Tagen war es bereits sehr heiss hier in Sevilla, dass man kaum Lust verspürte, lange Zeit in der Küche zu verbringen und schon gar nicht, den Ofen in Betrieb zu nehmen. Da erinnerte ich mich an das herrliche “Vitello tonato” meiner Mutter. Von ihr inspiriert habe ich meine eigene Variante entwickelt: Dieses Rezept lässt sich sehr gut vorbereiten und nach seiner Kühlzeit sofort geniessen, weil es kalt serviert wird. Somit ist es ein ideales (Vor-) Sommer-Essen für Gäste!
Read more »
Dies ist mein erster Eintrag und ich werde versuchen, jeweils am Donnerstag ein neues Rezept zu publizieren. Ich werde abwechslungsweise ein Rezept auf Spanisch und auf Deutsch veröffentlichen.
Das ist eines meiner Blitz-Rezepte! Ist in 5-10 Minuten aufgetischt und schmeckt herrlich, besonders im Sommer. Es eignet sich auch für Kinder oder zum Apero und ist erst noch ein Fit-und Schlankmacher.
Read more »
Rezepte in deutsch, Vorspeisen | nadine | 
January 14, 2010 2:24 pm | 
Comments (0) 
Nadine von Wartburg