Bagel integrales con sésamo o pipas
Me encantan estos pancitos porque están hechos rápido y les gustan a todo mi familia. Mucha gente piensa que preparar la masa de un pan es mucho trabajo y no le gusta trabajar la masa con sus manos. Para mí y los niños es el contrario. Nos encanta trabajar la masa fina y suave con las manos. Es como tener un masaje para las manos y para los niños es muy importante que puedan hacer cosas así. Si te preocupéis de tener manos secos y duros al final aquí te pongo un truco: Dar un masaje a tus manos con un poco de aceite de oliva de buena calidad y un poco de sal fino. Limpiarlas solamente con agua templada (sin jabón) y secarlas muy poco que no se quite el aceite de la piel. iQué disfrutéis hacer pan con las manos!
300 g de harina integral (de trigo o mezclado)
200 g de harina blanca
1 cucharada de levadura de panadería (o 25 g de levadura fresca)
1 cucharadita de sal
3 dl de agua templada
Sésamo crudo (blanco y negro) y pipas (de girasol)
Mezclar en un cuenco la harina, la sal y la levadura. Añadir el agua y mezclar bien. Trabajar la masa con las manos hasta que la masa estará suave. Dejar comenzar a subir en un sitio caliente por una o dos horas. Hervir agua en una olla de 2 litros. Enharinar las manos antes de darles forma a la masa; así no se te pegará. Separar ésta en bolitas de ping pong, aplastarlas con la palma de la mano y hacer con el dedo un agujero en el centro. Precalentar el horno a 200°C. Después de formar todos los bagels, ponerlos en agua caliente y dejarlos hervir durante unos minutos o hasta que estén flotando a la superficie del agua. Ponerlos en un papel vegetal en una bandeja de horno, cubrir con el sésamo o las pipas. Hornearlos durante 20 – 25 minutos. Calientitos están riquísimos.
Truco: A mí me gusta mucho el sésamo tostado o las pipas tostadas en una ensalada o en algunos platos también. Entonces poner algunas pipas y sésamo adicionales entre las bagels en la bandeja. Después de hornear las bagels dejar enfriar la bandeja. Coger el sésamo y las pipas y guardarlos en un cristal seca con tapa.
Tags: integral, pan, pipas, sesamo
Pan y pasteles, Recetas en español | nadine | 
February 5, 2012 10:38 am
1 Comment
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Nadine von Wartburg
By Silvio, February 10, 2012 @ 11:25 am
Acabo de conocerte en el más y ya estoy viendo la web y poniéndola en favoritos. Pronto estaremos probando tus recetas.
Gracias!
Saludos.