Nun hat die Karwoche bereits begonnen – hier die sogenannte „Semana Santa“. Unzählige Bruderschaften ziehen täglich bis tief in die Nacht durch Sevilla, alte Altar-Skulpturen tragend, die von melancholischen Tönen in einem schleppenden, zähen Rhythmus begleitet werden. Eindrückliche Marien- und Heiligenskulpturen, umgeben von unruhig flackernden Kerzen bilden den Höhepunkt dieser eindrücklichen Zeremonie. Ich wünsche allen frohe Ostern!
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Diese Kombination von Brokkoli, Tomaten, Schinken und einer herrlich sämigen Käsesauce passt perfekt in die kalten Wintertage und ist trotzdem eine eher leichte Mahlzeit. Das Rezept kann auch mit Blumenkohl variiert werden. Das Grundrezept der Käsesauce stammt aus Holland, wo seit über 500 Jahren der bekannte Gouda Käse hergestellt wird.
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Nun beginnt wieder die Zeit der Pilze – die Vorboten des Herbstes. Dieses Rezept kann mit fast jedem Pilz gemacht werden und schmeckt herrlich als Vorspeise oder als leichtes „Znacht“. Am besten passt ein dunkles Brot dazu und einen grünen Salat.
Hier in Andalusien habe ich diese salzigen „Pasteles“ so richtig entdeckt. Meist werden sie mit Fisch oder Gemüse zubereitet, zergehen zart auf der Zunge und werden auch oft als „Tapa“ serviert.
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Die warmen Sommertage inspirierten mich zu diesem leichten und schmackhaften Rezept. Man kann es gut ein oder zwei Tage vor dem Verzehr zubereiten. Somit eignet es sich auch zum Mitnehmen und für Gäste. Diese Terrine ergibt eine herrliche Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit mit Brot und Salat.
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Dieser Salat ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich erfrischend! Er passt perfekt zu Grilladen oder zu einem kräftigeren Fisch. Also zurückliegen und den Sommer geniessen!
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Mit diesem knusprigen Gebäck erwärmte bereits meine Mutter viele Schlemmer-Herzen. Über die Jahre habe ich die Füllung leicht abgeändert und nun ist es an dir, das Rezept auszuprobieren und auf Partys und bei Picknicks zu brillieren. Viel Spass!
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Das Zusammenspiel der verschiedenen Gemüse, deren Farbenpracht und Geschmacksvariationen machen diese Kreation erst aus: Von bitter bis süss, von nussig bis sauer, von knackig bis cremig weich lässt sich alles entdecken. Dieser Salat enthält so viel, dass ich ihn am liebsten nur mit einem Stück dunklen Roggenbrotes verzehre. Natürlich passt er auch gut zu gegrilltem Fleisch, doch dann sollte man den Schinken weglassen.
Probiert´s aus – ihr werdet begeistert sein. Read more »
Unser Zitronenbäumchen steht zurzeit in voller Blüte und parfümiert unsere Terrasse. Zugleich hängen jedoch viele reife Früchte in den Ästen, die nur darauf warten, verwertet zu werden. Hier eine überaus leckere Kreation: Gekaufte Gnocchi schmecken meist nur nach Mehl, verkleben einem den Mund oder sind wie Gummi. Bei Gnocchi lohnt es sich auf jeden Fall, sie selber zu zubereiten; der Unterschied ist frappant. Für dieses Rezept braucht man etwas Zeit, doch die Arbeit geht einem leicht von der Hand und der Erfolg ist gewiss.
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Wenn die Temperaturen wieder milder werden, die ersten Blätter sich an den Bäumen zeigen, die Blumen Farbtupfer in die Gegend setzen und die Sonne wärmend am tiefblauen Himmel steht, hält mich nichts mehr in meinen vier Wänden. Ich liebe das Erwachen der Natur. Doch bei solchen Ausflügen in die Natur gehört für mich auch Proviant dazu. 🙂 Diese gefüllten Brote eignen sich perfekt für Unterwegs.
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Ich liebe Fisch, doch Lachs besonders. Sein festes, traniges und hellrotes Fleisch ist nicht nur für den Gaumen eine Freude, sondern auch fürs Auge – und bekanntlich isst dieses ja auch mit. An diesem Rezept darf man sich richtig satt essen, da es viele wichtige Vitamine und Nährstoffe vereint, ohne den Magen zu beschweren. Der Zucker- und Cholesterinspiegel bleibt tief und nebenbei macht man noch etwas für seine Figur. Ausprobieren lohnt sich! Read more »
Brot und Gebäck, Hauptgang, Rezepte in deutsch, Vorspeisen | nadine | 
April 18, 2011 7:31 pm | 
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Nadine von Wartburg