Endlich ist wieder Orangen-Zeit! Die kleinen runden Bäumchen, die in Sevilla fast jede Strasse säumen, zeigen sich wieder orange gepunktet wie ein Flamenco-Kleid. Die prallen Früchte leuchten aus den sattgrünen, fleischigen Blättern hervor, als wollten sie jeden Passanten verführen!
Dies ist eines meiner liebsten Fisch-Gerichte, denn es sieht toll aus, schmeckt herrlich fruchtig, lässt sich gut vorbereiten und schnell zubereiten und zudem stärkt die Kombination von Omega -3-Fettsäuren und Vitamin C die Abwehrkräfte. Guten Appetit! Read more »
Vor ein paar Tagen schaute ich per Zufall in einen wunderschönen, andalusischen Innenhof in Sevilla und entdeckte in dessen Mitte einen kleinen Granatapfelbaum. Noch nie zuvor habe ich diese für mich exotische Frucht wachsen sehen. In der Schweiz werden die Granatäpfel häufig ins Weihnachtsessen integriert, um ihm eine exotische und fruchtige Note zu verleihen. Sein bestechendes Karmesinrot bringt Farbe in die Winterküche. Hier in Spanien hat diese Frucht momentan Hochsaison und schmeckt unglaublich süss. Auch die Avocado und die Frühorangen reifen zu dieser Jahreszeit und geben diesem Salat nicht nur ein herrliches Geschmacksbouquet, sondern auch viele, kostbare Vitamine und Spurenelemente, die man in der „Schnupfen-Zeit“ besonders gut gebrauchen kann. Read more »
Herbstzeit ist natürlich auch wieder Wild-Zeit. Wenn es draussen stürmt, regnet oder einfach der Nebel um die Hausecken zieht und einem frösteln lässt, gibt es für mich nichts besseres, als einen herzhaften Hirsch- oder Rehpfeffer. Dabei darf die klassische schweizer Beilage natürlich nicht fehlen: Die Spätzli.
Diese Kräuterspätzli lassen sich aber auch beliebig kombinieren; zum Beispiel zu einer kräftigen Tomatensauce mit viel Knoblauch oder einer Rotwein-Pilz-Sauce, denn Spätzli sind eigentlich eine schnelle Variante, hausgemachte Pasta herzustellen. Somit lassen sich auch fast alle Pastasaucen damit kombinieren. Versuch doch mal deine Lieblingssauce mit diesen Spätzli. 😉 Read more »
In meinem Vorrat befindet sich meistens ein Pack mexikanische Weizentortillas. Eines Tages kamen wir nach einem Ausflug nach Hause und Mauro wollte unbedingt Pizza machen. Es war schon zu spät, um den Teig noch selber zu machen. Die Kinder hatten bereits Hunger; so entstand dieses Blitz-Rezept und das Resultat schmeckte uns allen. Ausprobieren lohnt sich! Read more »
Auch wenn sich das in meiner Rezept-Sammlung bis jetzt noch nicht zeigt; ich bin ein Fischliebhaber! Als wir noch in Oerlikon (Zürich) wohnten, besuchten wir regelmässig den Markt am Samstagmorgen. Jedesmal bestach er in Farbe, in Frische und er inspirierte mich auch immer wieder zu neuen Kreationen. Ab und zu gönnten wir uns dann auch frische Felchen- oder Eglifilets aus dem Zürichsee – welch Leckerbissen!
Hier in Spanien geniessen wir ein variantenreiches Meerfisch-Angebot. Leider ist es hier schwieriger bis unmöglich, biologischen Fisch zu bekommen. Doch im Allgemeinen hat sich in dieser Hinsicht viel getan in den letzten Jahren hier in Andalusien und das finde ich sehr erfreulich! Nach dem Motto: „Wer sucht der findet“, werde ich mich weiter umschauen. 😉
Dieses Rezept ist sehr schnell zubereitet und wärmt das Gemüt, bringt Sonne ins Herz, auch wenn draussen bereits der Nebel um die Häuser schleicht. Es vereint verschiedene Vitamine, Eiweisse, Kohlenhydrate und Fette und ist somit eine vollwertige Mahlzeit.
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Meine beiden Söhne lieben diese Pfannkuchen. Sie lassen sich auch herrlich kombinieren, denn sie schmecken zum Frühstück, zum Nachtessen oder sie lassen sich auch gut zum Picknick oder auf eine lange Autofahrt mitnehmen, denn auch kalt schmecken sie Gross und Klein und können einfach von Hand gegessen werden ohne viel Krummen zu hinterlassen. Wir sind immer wieder auf Reisen mit unseren Kindern. Da ist gute Verpflegung sehr wichtig, denn nur ein sattes und beschäftigtes Kind ist zufrieden – was eigentlich auch für die Erwachsenen gilt. 😉 Deshalb freut sich meine Familie immer über „Mamis Wundertüte“ mit leckeren Snacks.
Der Herbst ist auch eine schöne Jahreszeit für Wanderungen. Das wär vielleicht mal was Neues für den Rucksack, nicht? Viel Spass und grüsst die Berge von mir!
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Langsam neigt sich der Sommer seinem Ende zu. Doch bestimmt sind noch nicht alle warmen Tage für dieses Jahr vorbei – ich bin auf jeden Fall optimistisch! 😉 Dieser Salat ist ein herrliches Mittag- oder Nachtessen und passt auch gut zu einer Grillparty. Meine beiden Kinder sind ebenfalls ganz begeistert von dieser Kreation. Das praktische an diesem Rezept ist, dass es schnell zubereitet ist und man meistens alle Zutaten dafür zu Hause hat.
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Hier in Andalusien wachsen überall grosse Rosmarinsträucher und verbreiten einen herben Duft in der gleissenden Sonne – für mich ein Duft des Südens, der die Sehnsucht nach Meer, Strand und Ferien weckt! Mit diesem Rezept lässt sich der Süden in die Küche hohlen und auch die Ferien stehen für die meisten ja schon vor der Tür. Gute Reise! 😉
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In den letzten Tagen war es bereits sehr heiss hier in Sevilla, dass man kaum Lust verspürte, lange Zeit in der Küche zu verbringen und schon gar nicht, den Ofen in Betrieb zu nehmen. Da erinnerte ich mich an das herrliche “Vitello tonato” meiner Mutter. Von ihr inspiriert habe ich meine eigene Variante entwickelt: Dieses Rezept lässt sich sehr gut vorbereiten und nach seiner Kühlzeit sofort geniessen, weil es kalt serviert wird. Somit ist es ein ideales (Vor-) Sommer-Essen für Gäste!
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Dies ist mein erster Eintrag und ich werde versuchen, jeweils am Donnerstag ein neues Rezept zu publizieren. Ich werde abwechslungsweise ein Rezept auf Spanisch und auf Deutsch veröffentlichen.
Das ist eines meiner Blitz-Rezepte! Ist in 5-10 Minuten aufgetischt und schmeckt herrlich, besonders im Sommer. Es eignet sich auch für Kinder oder zum Apero und ist erst noch ein Fit-und Schlankmacher.
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Hauptgang, Rezepte in deutsch | nadine | 
November 26, 2009 7:35 pm | 
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Nadine von Wartburg