Bizcocho de avena con moras

La avena es un cereal muy antiguo y sano. Este alimento no contiene tantas calorías como el trigo y es muy nutritivo. A mí me gusta mucho esta receta con su sabor distinto y su textura esponjosa. Con el azúcar integral y las moras es un pastel sano. Disfruta tu merienda con este bizcocho! Read more »

Brombeer-Hafer-Kuchen

Hildegard von Bingen, wohl eine der ersten „Ernährungsforscherinnen“ des Mittelalters, schrieb bereits im 12. Jahrhundert folgendes über den Hafer: „Der Hafer ist warm, von scharfem Geschmack und von starkem Rauch, und er ist eine beglückende und gesunde Speise für gesunde Menschen, und er bereitet ihnen einen frohen Sinn und einen reinen, klaren Verstand, und er macht ihnen eine gute Farbe und ein gesundes Fleisch.“

Heute ist Hafer fester Bestandteil der Müsli-Kultur und einer ausgewogenen Ernährung. Trotzdem ist er bei Gebäcken oder alten Gerichten wie „Hafertätschli“ fast in Vergessenheit geraten. Ich liebe den würzigen Geschmack des Hafers und er macht diesen Kuchen wunderbar feucht.

Ich wünsche euch ein gemütliches Kaffee-Kränzchen! 😉 Read more »

Blitz-Pizza

In meinem Vorrat befindet sich meistens ein Pack mexikanische Weizentortillas. Eines Tages kamen wir nach einem Ausflug nach Hause und Mauro wollte unbedingt Pizza machen. Es war schon zu spät, um den Teig noch selber zu machen. Die Kinder hatten bereits Hunger; so entstand dieses Blitz-Rezept und das Resultat schmeckte uns allen. Ausprobieren lohnt sich! Read more »

Risotto de sidra con Jamón Serrano

Este plato normalmente lo hago siempre con la misma receta de fondo. Con el risotto es importante lo que haces al final de la receta porque con pocos añadidos ricos este plato transforma en un plato festivo que sale riquísimo y bonito. Con un poco de fantasía es posible combinar platos en muchas variedades y con sabores distintos. Este receta tiene una dulzura buena que va bien con el otoño.

Hace 7 años que he descubierto el risotto de nuevo: Después de un camino muy largo en la región de Zurich con mi marido teníamos mucha hambre. Encontré en mi cocina el arroz redondo pero no teníamos vino blanco para preparar un risotto tradicional. Mi marido encontró una botella de cidra en nuestro sótano. Por eso nació esta receta de otoño que a nosotros nos gusta mucho. Probarlo! Read more »

Cidre-Risotto mit Rohschinken

Für Risotto mach ich fast immer das gleiche Grundrezept. Bei diesem Gericht sind vor allem die letzten Kniffe entscheidend, denn diese machen aus einem einfachen Gericht ein Festessen, das sowohl den Gaumen als auch das Auge besticht. Dabei ist die Qualität dieser „Rausputzer“ besonders wichtig und der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Dieses Rezept hat eine feine Süsse, die perfekt in die Herbsttage passt.

Etwa vor 7 Jahren entdeckte ich das Risotto wieder neu. Mein Mann und ich – damals waren wir noch nicht verheiratet – waren noch nicht so lange zusammengezogen. An einem kalten Herbstsamstag machten wir uns in der Region Zürich wieder auf Entdeckungstour. Wir wanderten über den Käferberg. Das viele, farbige Laub raschelte unter unseren Schuhen. Wir umrundeten den Hönggerberg und kamen schliesslich mit ziemlich müden Füssen wieder in unserer Wohnung in der Allenmoosstrasse an. Es war bereits dunkel draussen und wir hatten mächtigen Hunger auf etwas Wärmendes, Gemütliches. Ich durchstöberte meine Vorräte und stiess dabei auf Risottoreis. Ich hatte dieses Gericht – obwohl ich es überaus liebe – fast völlig vergessen und plötzlich hatten wir mächtig Lust auf Ristotto. Marc stöberte in unserem Keller nach einem Weisswein, doch er fand nur einen Cidre. So entstand dieses Rezept, das wir bis heute lieben. Ausprobieren lohnt sich! 😉 Read more »

Tarta de pescado con verduras

Todavía no se nota en mi blog de cocina, pero me gusta mucho el pescado. Durante el tiempo que vivimos en Zurich visitábamos casi cada sábado el mercado de Oerlikon. Este mercado tan bonito con todos sus colores y productos me he inspirado muchas veces creaciones nuevas en la cocina. Algunas veces comprábamos pescado del lago de Zurich – riquisimo! Aquí en España el pescado
del mar está muy rico y existen muchas variedades.

Es una receta para calentar tu corazón. Es fácil y rápido de preparar. También combina vitaminas variadas, proteínas, hidratos de carbono y grasas sanas. Por eso es una comida de valor integral.

Si tienes un poco más de tiempo: Hacer la masa con: 200g de harina de trigo (integral si quieres), un poco de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 dl de agua y amasar todo hasta tener una masa suave. Aplastarla hasta que está como un disco fino y ponerla en el molde de horno. Read more »

Fisch-Gemüse-Wähe

Auch wenn sich das in meiner Rezept-Sammlung bis jetzt noch nicht zeigt; ich bin ein Fischliebhaber! Als wir noch in Oerlikon (Zürich) wohnten, besuchten wir regelmässig den Markt am Samstagmorgen. Jedesmal bestach er in Farbe, in Frische und er inspirierte mich auch immer wieder zu neuen Kreationen. Ab und zu gönnten wir uns dann auch frische Felchen- oder Eglifilets aus dem Zürichsee – welch Leckerbissen!

Hier in Spanien geniessen wir ein variantenreiches Meerfisch-Angebot. Leider ist es hier schwieriger bis unmöglich, biologischen Fisch zu bekommen. Doch im Allgemeinen hat sich in dieser Hinsicht viel getan in den letzten Jahren hier in Andalusien und das finde ich sehr erfreulich! Nach dem Motto: „Wer sucht der findet“, werde ich mich weiter umschauen. 😉

Dieses Rezept ist sehr schnell zubereitet und wärmt das Gemüt, bringt Sonne ins Herz, auch wenn draussen bereits der Nebel um die Häuser schleicht.  Es vereint verschiedene Vitamine, Eiweisse, Kohlenhydrate und Fette und ist somit eine vollwertige Mahlzeit.

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Tortitas de trigo sarraceno con guisantes

Esta tortita les gusta mucho a mis niños. También es fácil combinarla y es riquísima  para el desayuno, una merienda o una cena ligera. Esta receta funciona muy bien para hacer un picnic o a  mis niños les gusta mucho comer las tortitas en coche y no ensucia mucho el coche. De viaje siempre es muy importante que los niños comen bien y sano. Un niño que tiene hambre y se aburre es una mala combinación para viajar! Por eso a toda mi familia le gusta mucha mi bolso con sus sorpresas para comer. 😉

El otoño también es el tiempo para disfrutar  haciendo senderismo. Las tortitas son perfectas  para la mochila y para comer fuera. Disfruta los caminos y las montañas!

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Buchweizen-Pfannkuchen mit Erbsen

Meine beiden Söhne lieben diese Pfannkuchen. Sie lassen sich auch herrlich kombinieren, denn sie schmecken zum Frühstück, zum Nachtessen oder sie lassen sich auch gut zum Picknick oder auf eine lange Autofahrt mitnehmen, denn auch kalt schmecken sie Gross und Klein und können einfach von Hand gegessen werden ohne viel Krummen zu hinterlassen. Wir sind immer wieder auf Reisen mit unseren Kindern. Da ist gute Verpflegung sehr wichtig, denn nur ein sattes und beschäftigtes Kind ist zufrieden – was eigentlich auch für die Erwachsenen gilt. 😉 Deshalb freut sich meine Familie immer über „Mamis Wundertüte“ mit leckeren Snacks.

Der Herbst ist auch eine schöne Jahreszeit für Wanderungen. Das wär vielleicht mal was Neues für den Rucksack, nicht? Viel Spass und grüsst die Berge von mir!

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Pan rápido

Nada está mejor que un pan hecho en casa. Pero muchas veces no tenemos tiempo para preparar pan clásico. Este pan se hace muy rápidamente y se prepara sin un horno. Si no tienes tiempo para dejar reposar la masa, tener levadura en polvo y omitir reposarlo. El sabor es un poco distinto pero también muy rico. Probarlo. 😉

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