Die Tage werden nun merklich kürzer und die Kälte schleicht sich in die Knochen. In dieser Jahreszeit ist es einfach herrlich, sich mit der ganzen Familie um eine dampfende Pfanne gefüllt mit dieser typisch schweizerischen Kartoffel-Käse-Speise zu versammeln. Ursprünglich wurde sie direkt aus der Bratpfanne gegessen und diese Variante ist eine Spezialität aus dem Kanton Graubünden. Die Chäsröschti ist ein Lieblingsessen meines Vaters, lasst auch ihr euch erwärmen!
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Ahora que el día es más corto, se nota. Algunas mañanas empiezan con niebla y las hojas de los arboles cambian al amarillo. Qué es más relajada que sentarse en el sofá, tomar un buena café o té con una dulcita y leer un libro que te gusta. Y por cierto mi primer libro – un cuento para niños – ha salido ahora, lo siento: Es en Alemán. Pero espero que podré traducirlo un día. Feliz otoño.
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Nun werden die Tage wieder spürbar kürzer, Nebel schleicht durch die Gassen und die Blätter der Bäume leuchten gelb, rot und orange. Was gibt es da schöneres, als sich zu Hause ins Sofa zu kuscheln und mit einer dampfenden Tasse Kaffee oder Tee dazu einen würzig-luftigen Muffin ein spannendes Buch zu lesen? Apropos Buch: Mein erstes Buch ist nun endlich erschienen und im Buchhandel erhältlich! Es ist ein Kindermärchen fürs erste Lesealter mit viel Spannung und Herz (Wolfsauge, ISBN 978399003217-6). Schöne Lesestunden!
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Ahora empieza la temporada de las setas – las reinas de la estación. Esta receta puedes hacer con casi todas las setas que existen pero a mí me gusta mucho el sabor fuerte de los hongos. Este plato puede ser un primer plato, una tapita o una cena ligera con un pan oscuro, una ensalada verde y un vino tinto – qué rico!
Me encantan los pasteles de verduras o de pescado de aquí y espero que esta versión te guste también. Es muy suave y delicioso.
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Nun beginnt wieder die Zeit der Pilze – die Vorboten des Herbstes. Dieses Rezept kann mit fast jedem Pilz gemacht werden und schmeckt herrlich als Vorspeise oder als leichtes „Znacht“. Am besten passt ein dunkles Brot dazu und einen grünen Salat.
Hier in Andalusien habe ich diese salzigen „Pasteles“ so richtig entdeckt. Meist werden sie mit Fisch oder Gemüse zubereitet, zergehen zart auf der Zunge und werden auch oft als „Tapa“ serviert.
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Desde hace muchos años preparo mis propios panes. Porque es más sano, me encanta el olor en mi casa y me gusta mucho las posibilidades de variar (integral, con diferentes harinas, con pipas… ). También me encanta amasar la masa de pan – con una máquina no es lo mismo y debes que lavarla después. En el proceso de amasar puedo relajarme muy bien, porque uso fuerza y sentimiento también y me recuerda cuando jugaba con la plastilina de niña.
Aquí algunas trucos de cocina que he encontrado en los últimos años. Disfruta de amasar y hacer tu pan recién hecho.
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Seit vielen Jahren backe ich mein eigenes Brot, denn ich liebe den Geruch und auch die Möglichkeiten verschiedenster Kombinationen. Auch das Kneten würde ich mir nie durch eine Maschine – die man nachher putzen muss – abnehmen lassen! Beim Kneten kann ich so richtig abschalten, denn es braucht Kraft und doch Gefühl und erinnert mich an die ersten Salzteig-Knetversuche meiner Kindheit.
Hier ein paar Tipps, die ich über die Jahre zusammengetragen habe. Viel Spass beim Kneten und Brotbacken!
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Esta receta es fácil de preparar y es deliciosa si lo sirves calentito. Con la masa muy crujiente, el chocolate blando y el frescor de la hierba buena es una combinación fantástica. La idea de esta receta es de mi madre. Aquí te presento mi versión.
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Dieses kleine Dessert ist schnell zubereitet und schmeckt einfach himmlisch, wenn es warm serviert wird. Der knusprig feine Teig, die weiche, zartschmelzende Schokolade und die Frische der Minzeblätter vereinen sich hier zu einem Dessert-Erlebnis sondergleichen. Die Ursprungsidee eröffnete mir meine Mutter im letzen Jahr – hier nun meine eigene Variante.
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En el calor de verano esta receta es refrescante y va muy bien con picos o pan y una ensalada verde. Es posible prepararlo uno o dos días antes de comerlo y se presenta muy bien si tienes invitados. Este pastel es fácil de preparar, no contiene muchas calorías y me encanta la mezcla de los sabores.
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Hauptgang, Rezepte in deutsch | nadine | 
October 29, 2010 12:55 pm | 
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Nadine von Wartburg