Qué bien, el tiempo de las naranjas ha empezado ahora. Casi todos los naranjos en las calles de Sevilla están moteados en naranja como un traje de flamenco. Las frutas firmes brillan en los árboles pequeños y muy verdes así les gusta seducir a los paseantes.
Esta receta de pescado es una de mis preferidas, porque tiene buena pinta, esta riquísima con un sabor de fruta y es muy fácil de preparar. También este plato es muy sano, porque contiene vitamina C y los aceites omega3 que son muy buenos para la defensa del cuerpo. İ Qué aproveche! Read more »
Endlich ist wieder Orangen-Zeit! Die kleinen runden Bäumchen, die in Sevilla fast jede Strasse säumen, zeigen sich wieder orange gepunktet wie ein Flamenco-Kleid. Die prallen Früchte leuchten aus den sattgrünen, fleischigen Blättern hervor, als wollten sie jeden Passanten verführen!
Dies ist eines meiner liebsten Fisch-Gerichte, denn es sieht toll aus, schmeckt herrlich fruchtig, lässt sich gut vorbereiten und schnell zubereiten und zudem stärkt die Kombination von Omega -3-Fettsäuren und Vitamin C die Abwehrkräfte. Guten Appetit! Read more »
Los pimientos rellenos son muy conocidos aquí en España. Normalmente están rellenos con carne, queso o pescado. Están riquísimos calientes o fríos y con su rojo fuerte siempre se presentan bien en el plato.
La primera vez comí estos pimientos fue en el Sabina – un restaurante bueno en la Cartuja. Dos semanas después mi mejor amiga de Suiza nos visitaba. Ella me regaló “la biblia de la cocina española”: 1080 recetas de cocina de Simone Ortega. Me encanta este libro y también las recetas con pimientos. Aquí presento mi versión vegetariana. Estos pimientos sirven bien para un primer plato o también para una cena ligera con una ensalada verde. Read more »
Die „pimientos rellenos“, wie sie in Spanien heissen, findet man hier in allen erdenklichen Variationen: Meist werden sie mit Hackfleisch, Fisch oder Käse gefüllt. Ob kalt oder warm; sie schmecken immer herrlich und das leuchtende Rot bringt Farbe auf die Teller.
Zum ersten Mal ass ich diese Spitzpaprikas im Sabina – einem gemütlichen, spanischen Restaurant auf der Cartuja. 2 Wochen später kam meine beste Freundin aus der Schweiz zu Besuch und schenkte mir die „Kochbibel“ Spaniens; 1080 recetas de cocina von Simone Ortega. Mich faszinierten dieses gefüllte Gemüse und die Einfachheit seiner spanischen Rezepte. Hier habe ich meine eigene, vegetarische Variante entwickelt. Sie eignet sich besonders als Vorspeise oder leichte Mahlzeit zusammen mit Salat. In Spezialitätengeschäften lassen sich Spitzpaprikas bereits gehäutet in Dosen kaufen. Damit lässt sich schnell und einfach eine herrliche Vorspeise zaubern.
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Hace algunos años, mi marido trabajó en Viena. Me gusta viajar y por eso lo visité en esta ciudad muy bonita e interesante. Un día muy bonito de otoño teníamos mucha hambre después de dar una vuelta grande por el casco antiguo de Viena. El mercadillo que se llama “Naschmarkt” que a nosotros nos gusta mucho estaba muy lejos y los pies nos dolían. Con el buen tiempo nos gusta mucho comer fuera. En la calle “Maria-Hilfer” mi marido encontró una panadería solamente con “Bagels” pero en todas las variaciones. Con bocadillos muy ricos nos sentamos enfrente del museo de arte moderno para disfrutar de nuestra comida y el sol. Por eso siempre pienso en Viena si veo “Bagels” aunque este pan tiene su origen en el norte de América.
Aquí mi variación preferida: Antes de hornear este pan, se hierve y por eso no tarda mucho tiempo en el horno. Por eso es un pan ideal para un desayuno especial de domingo. Es posible preparar la masa al día anterior y dejarla en un sitio frio. Read more »
Vor ein paar Jahren arbeitete mein Mann für mehrere Monate in Wien. Da liess ich es mir natürlich nicht nehmen, ihn so oft als möglich zu besuchen. An einem strahlenden Herbsttag waren wir bereits quer durch die Stadt gelaufen, da knurrten unsere Magen. Unser geliebter Naschmarkt war zu weit weg und wir hatten bereits etwas „runde“ Füsse. Da musste eine Alternative her. Der Tag war herrlich warm und mild, so dass wir keine Lust hatten, uns in ein verrauchtes Lokal ins Kunstlicht zu setzen. Gleich um die Ecke, Anfang der Maria-Hilfer-Strasse entdeckte mein Mann eine Bäckerei der besonderen Art. Dort werden ausschliesslich Bagels verkauft, jedoch in allen erdenklichen Variationen. Mit dick gefüllten Brötchen verliessen wir die Bäckerei, setzten uns beim Museum für moderne Kunst auf eine Bank und bissen genüsslich in unsere leckeren Bagels mit der strahlenden Sonne im Gesicht. Deshalb erinnern mich die lustigen Brotkringel an Wien, obwohl sie – wie der Name erahnen lässt – aus Nordamerika stammen.
Hier meine Bagel-Variante: Da diese Brötchen zuerst gekocht werden, verkürzt sich die Backzeit. Somit sind sie relativ schnell gemacht und eignen sich herrlich für ein Sonntagsfrühstück der besonderen Art! Der Teig kann auch am Vorabend gemacht werden und im Kühlschrank oder im Keller über Nacht aufbewahrt werden. Read more »
La semana pasada vi un granado en un patio muy bonito en Sevilla. Para los Suizos la granada es una fruta especial y exótica. Antes de vivir en España nunca había visto un granado con sus frutas hasta este momento. A mí me encanta esta fruta con su sabor distinto, su rosa radiante y su variedad de vitaminas. También me gusta mucho su fama de amor y pasión. Ahora las granadas están riquísimas y my dulces. El aguacate y la naranja son frutas de temporada y van muy bien con este plato. Este plato contiene mucha vitamina C y eso siempre está bien en la estación de los resfriados y la gripe. Read more »
Vor ein paar Tagen schaute ich per Zufall in einen wunderschönen, andalusischen Innenhof in Sevilla und entdeckte in dessen Mitte einen kleinen Granatapfelbaum. Noch nie zuvor habe ich diese für mich exotische Frucht wachsen sehen. In der Schweiz werden die Granatäpfel häufig ins Weihnachtsessen integriert, um ihm eine exotische und fruchtige Note zu verleihen. Sein bestechendes Karmesinrot bringt Farbe in die Winterküche. Hier in Spanien hat diese Frucht momentan Hochsaison und schmeckt unglaublich süss. Auch die Avocado und die Frühorangen reifen zu dieser Jahreszeit und geben diesem Salat nicht nur ein herrliches Geschmacksbouquet, sondern auch viele, kostbare Vitamine und Spurenelemente, die man in der „Schnupfen-Zeit“ besonders gut gebrauchen kann. Read more »
El otoño es el tiempo de la caza. A mí me gusta mucho un guisado de caza si hace mucho frio y si hay niebla y lluvia. Esta pasta es muy típica de Suiza y va muy bien con todos los platos de caza. Pero también es posible combinar los “Spätzli” con una salsa de pasta. Mis salsas preferidas son salsa de tomate con mucho ajo o una salsa de boleto y vino tinto. Combina este “Stätzli” como quieres, con tu salsa preferida y dime tu versión de esta receta. 😉 Read more »
Herbstzeit ist natürlich auch wieder Wild-Zeit. Wenn es draussen stürmt, regnet oder einfach der Nebel um die Hausecken zieht und einem frösteln lässt, gibt es für mich nichts besseres, als einen herzhaften Hirsch- oder Rehpfeffer. Dabei darf die klassische schweizer Beilage natürlich nicht fehlen: Die Spätzli.
Diese Kräuterspätzli lassen sich aber auch beliebig kombinieren; zum Beispiel zu einer kräftigen Tomatensauce mit viel Knoblauch oder einer Rotwein-Pilz-Sauce, denn Spätzli sind eigentlich eine schnelle Variante, hausgemachte Pasta herzustellen. Somit lassen sich auch fast alle Pastasaucen damit kombinieren. Versuch doch mal deine Lieblingssauce mit diesen Spätzli. 😉 Read more »
Recetas en español, Segundo plato | nadine | 
December 1, 2009 10:42 am | 
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Nadine von Wartburg