Me encanta esta estación. La naturaleza se despierta de nueva después del invierno con las aves cantando y algunas flores. Aquí en Suiza la primavera empieza ya pero el viento todavía esta bastante frio. Por eso una cena calienta me gusta todavía.
Estos panecillos están hecho súper rápido y fácilmente. Puedes usarlos con hamburguesas o puedes llenar con verduras, ensaladas, setas o frutas. Usas tu fantasía.
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Ich liebe diese Jahreszeit, in welcher die Natur wieder aus ihrem Winterschlaf erwacht, die Vögel wieder mit viel Elan den Tag ankündigen und in jeder Ecke des Gartens die ersten leuchtenden Blümchen ihre Köpfe der Sonne entgegen strecken. Trotzdem streift noch ein kalter Wind um die Ecken des Hauses, so dass ich zurück in der Küche Lust auf ein wärmendes Wohlfühl-Essen bekomme!
Diese Brötchen lassen sich beliebig füllen. Ihre asiatische Note verdanken sie der Kokosmilch und schmecken somit herrlich zu Wok-Gemüse, asiatischen Fischbällchen oder scharf gewürzten Burger. Ich habe sie hier mit einem Pilz-Wok-Gericht serviert.
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Feliz Navidad a todos mis amigos en España. Lo sé que vuestra tradición por Navidad es el turrón. Algo parecido en Suiza son las galletas navideñas. Aquí te pongo una receta muy rica. Es una versión mía de una galleta con mucha tradición aquí. Felices fiestas y suerte para el 2017.
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Weihnachten steht vor der Tür – ein Fest der Liebe, Wärme und Geborgenheit für mich. Während die Kälte draussen die Bäume und Wiesen verzuckert und den Bichelsee mit einem Eisspiegel verschliesst, die mit Lichter dekorierten Häuser in der Dunkelheit glitzern und der Nebel abends durch die Gassen schleicht, ist es im Haus herrlich warm. Überall brennen Kerzen und der Ofen läuft auf Hochtouren. Der Duft nach Weihnachtsplätzchen – bei uns liebevoll „Guetzli“ genannt – erfüllt die Räume und erinnern mich an meine Kindheit, als ich noch so oft vom ungebackenen Teig naschte bis mir beinahe schlecht wurde… 😉
Da ich keine kandierten Früchte mag, habe ich dieses klassische „Guetzli“ etwas abgewandelt und modernisiert. Probiert’s aus und lasst euch überraschen. Ich wünsche euch allen zauberhafte Festtage und einen schwungvollen Rutsch ins 2017!
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Para mi el sabor de nueces es un sabor muy típico del invierno. Me encanta caminar en el bosque. Hoy por la mañana he visto una ardilla con una avellana en la boca. Muy feliz he vuelto a casa. Cuando he preparado estos cuadros he pensado a la ardilla perciosa con su avellana.
Esta receta se puede preparar con almendras, avellanas, nueces o nueces mixtos. Es súper fácil para preparar y perfecto para la estación fría porque da mucha energía sana.
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Die Winterzeit verbinde ich stark mit dem herben Geschmack von Nüssen.
Als ich vor ein paar Tagen durch den Wald streifte und das rascheln des Laubs unter meinen Füssen genoss, huschte plötzlich ein Eichhörnchen mit einer Nuss zwischen den Zähnen die nahe gelegene Tanne hinauf und war in der nächsten Sekunde verschwunden. Trotzdem habe ich glücklich dieses Bild mit nach Hause genommen und musste beim Backen wieder an den kleinen, wuscheligen Nussliebhaber denken.
Dieses Rezept kann natürlich ebenso gut mit Haselnüssen, einer Nussmischung oder gar Baumnüssen gemacht werden und gibt ganz viel Energie für die kalten Tage!
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Niños son muy curiosos y preguntan mucho. Esto me encanta. Creo que está muy bien si podemos conservar este curiosidad durante todo la vida. Así se puede descubrir mucho de nuevo. Un día uno de mis niños me preguntó como se hace mantequilla. Entonces tenia la idea para enseñárselo a mis niños. ¡Qué divertido! A todo la familia le encanta hacer mantequilla y comer la, claro. ¡Pruébalo!
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Kinder sind unglaublich neugierig und fragen viel. Das finde ich wundervoll! Ich bin der Meinung, dass man sich diese kindliche Neugierde fürs Leben bewahren sollte, denn sie lässt einem viel Neues entdecken, erfahren, erkunden und ausprobieren. Als einer meiner Jungs wissen wollte, wie man eigentlich Butter macht, nahm ich die Gelegenheit beim Schopf und zeigte meinen Kindern auf eine sehr einfache und anschauliche Art und Weise wie Butter entsteht. Wir hatten einen riesen Spass damit und diese Butter schmeckte natürlich viel, viel besser! So einfach geht’s; und schon nach fünf Minuten ist „alles im Butter“! 😉
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Obwohl mich Kochen im Allgemeinen überaus fasziniert gibt es doch nichts, was mich so sehr in seinen Bann zieht wie Brot. Dies mag vielleicht auf den ersten Blick erstaunen, doch kaum ein Gericht ist in so vielen Kulturen dieser Erde so tief verankert wie Brot. Vielleicht liegt sein Erfolg in der Einfachheit, denn ein gutes Brot braucht eigentlich nur 3 Zutaten: Mehl, Wasser und Salz. Seit der Steinzeit, als die Menschen sesshaft wurden, begannen diese Brote zu backen.
Für mich ist ein selbstgebackenes Brot Entspannung pur. Es beginnt bei der Herstellung des Sauerteigs, später des Brotteigs bis hin zum Duft und dem ersten Bissen in eine krachend knusprige Kruste und das feuchte, geschmackvolle Innere eines perfekten Brotlaibs. Das ist Slow Food und Soul Food pur, um es mit den modernen Metaphern der heutigen Kochwelt auszudrücken. Leider werden auch gerade heute vielmals die Kohlenhydrate verteufelt. Woran liegt das? Ich denke, dass dies vor allem zwei Gründe hat: Erstens wurde der Weizen, der heute für fast alle Pasta- und Mehlprodukte verwendet wird, genetisch und durch Zucht stark verändert. Vor 50 Jahren assen die Menschen einen Weizen, der noch wesentlich weniger Stärke – und somit weniger Zucker – enthielt. Dazu kommt noch, dass man reine Weissmehlprodukte erst seit der Industrialisierung kennt. Zweitens werden heute die meisten Brote industriell hergestellt. Das heisst, es wird dem Teig sehr wenig Zeit gegeben. Um diesen jedoch trotzdem luftig und aussen knusprig hin zu bekommen, werden chemische Zusätze und viel Hefe dem Teig beigemischt. Dazu kommt noch, dass verschiedene Getreide für unsere Verdauung schädliche Substanzen enthalten, die nach einer Gärzeit von 10 – 15 Stunden fast vollständig abgebaut werden. Es sind also nicht die Kohlenhydrate, die uns krank und dick machen, sondern unser kommerzieller Umgang mit ihnen.
Wie gesagt, dieses Brot braucht Zeit und Geduld. Doch wenn man es einmal für sich entdeckt hat, möchte man kein anderes Brot mehr essen! 😉
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Falta otra receta de chocolate creo yo. Y espero que piensas así también después de probar esta receta riquísima. En mi opinión una tarta de chocolate esponjosa, sin un montón de azúcar y mantequilla es alegría pura. Tienes que probarlo.
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Pan y pasteles, Recetas en español, Segundo plato | nadine | 
March 19, 2017 7:38 pm | 
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Nadine von Wartburg